Постоянно используется в быту, но мало кто знает, почему вода в кастрюле, накрытая крышкой, закипает медленнее!
Элементарно!
В кастрюле, накрытой крышкой, повышается давление. А кипение происходит, когда давление пара в пузырьках становиться равно давление жидкости. Соответственно повышая давление в жидкости мы увеличиваем температуру закипания воды.
Как надо делать?
Поставьте воду на огонь и накройте крышкой. Так вода быстрее нагреется, потому что не не будет охлаждаться, так как повыситься температура воздуха в кастрюле. Немного подождите и открывайте крышку, чтобы вода закипела быстрее!
Как вскипятить воду без огня?
В доказательство приведу научный эксперимент.
Если вскипятить воду в бутылке или банке, а потом плотно закрыть крышкой и убрать с огня. Вода перестанет кипеть. Затем полейте на бутылку холодную воду и вода снова закипит. Потому что вы охладите воздух и уменьшите давление в бутылке, тем самым понизив температуру кипения воды, и вода закипит, так как она еще не успела сильно остыть!