Первое правило темы «здоровье и кофе»: ничего не говори на эту тему.
Все индивидуально. Исследования противоречивы. Всё можно свести к тому, что лучше пить только воду.
Второе правило: если уж начал писать, ставь цитаты и ссылки на источники.
Что пишет доктор о кофеине
Сегодня в качестве источника — книга Андрея Беловешкина «Что и когда есть». Автор очень популярно рассказывает про питание, стресс, осанку и обязательно ссылается на исследования, ну и сам он не блогер, а доктор. Хотя с блогом у него все прекрасно — загляните на его сайт или канал на YouTube. В книге кофе не запрещает, пишет о нем кратко. Пару цитат:
«Кофеин – это не «энергия», а «кредит». Кофеин лишь блокирует действие аденозина, снимает сигналы усталости и позволяет исчерпать запасы энергии до глубокого истощения.»
«Кофеин быстро разлагается в организме (примерно 15 % принятой дозы разлагается за 1 ч). Кофеин определяется в крови через 10 минут после употребления напитка. Пиковая концентрация кофеина в крови возникает через 30-60 минут после употребления. Период полураспада различен у многих людей.»
«Курение стимулирует активность ферментов, которые участвуют в метаболизме кофеина, поэтому курильщики имеют на 50% более высокий уровень метаболизма по сравнению с некурящими людьми.»
«Все кофеиносодержащие напитки выводят из организма витамин В1 (тиамин). 1 чашка кофе замедляет усвоение железа организмом на 39 %, а чашка чая на 64 %.»
На канале у доктора есть большое видео «Черная сторона кофе» – ссылка здесь.
Почему кофеин – не энергия, а кредит для нашего здоровья?
Для меня в свое время открытием стало, что кофеин по сути блокирует восприятие нами усталости (аденозиновые рецепторы). Об этом узнала в ходе подготовки статьи «Кофе (не) убьет» для Nplus1:
"По сути аденозин — это маркер усталости. Он дает сигналы, когда в клетках не хватает энергии, о пребывании в стрессе, предупреждает о том, что организму нужен отдых: «Мы устали — пора спать». Аденозин накапливается в течение дня. При утомлении и появлении аденозина сердечная мышца начинает работать слабее. Вы, в свою очередь, чувствуете утомление. Но если блокировать аденозиновые рецепторы, то можно на время убрать субъективное ощущение усталости."
Пейте кофе, соблюдайте меру, спите крепко.