Я где-то уже писала, что не люблю перец. Никакой. Ни в каком виде. Ну вот такие вкусовые пристрастия. Но есть один салатик, который я делаю с перцем, и, хотя и при поедании ненавистный продукт оставляю мужу, запах меня там не бесит. И готовиться настолько просто, что справится даже новичок.
Кое-как отобрав огурцы у домашних зайцев (читай - детей), я по-быстрому нарезала их широкой соломкой. Дальше нашинковала как можно тоньше морковку с огорода, молочную, она слаще. Получилось не слишком тонко, но мы не беззубые и любим похрустеть.
Перчик в технической спелости почистила от семян и нарезала полосками. Предпочитаю длинный, кубышки хороши для фарширования.
В довершение разноцветного огородного букета красок добавила небольшую красную луковку, нарезанную кольцами.
Всё это великолепие приправила солью и сахаром, хорошенько помяла, чтобы отдать сок, капнула растительного масла и лимонной кислоты на кончике ножа.
Ещё раз тщательно перемешала и поставила на часик пропитываться на окно. Через час запихнула в стерилизованную банку и закрыла горячей крышкой. Всё. Стоит в холодильнике долго.
По количеству на поллитровую банку:
- 3 средних огурца
- 3 небольших морковки
- 1 небольшой перчик
- 1 небольшая красная луковка
- столовая ложка соли с горкой
- столовая ложка сахара без горки
- 2 столовых ложки растительного масла
- лимонная кислота на кончике ножа
Сразу оговорюсь, что количество ингредиентов можно менять по вкусу, у меня вот так. Просто и очень вкусно.