Сырный суп с копченостями

Вам понадобятся: • свиные копченые ребрышки - 500 г • мягкий плавленый сыр - 160 г • сливки 33%-й жирности - 200 г • лук - 1 шт. • стебли сельдерея - 150 г • картофель - 1—2 шт. • томатная паста - 2 ст. л. • вода - 800 мл • ломтики бекона (по желанию) Как приготовить: • Свинину режем на отдельные ребрышки, заливаем водой и варим на медленном огне 40-45 минут после закипания. Должен получиться крепкий бульон. Затем нужно достать ребрышки и срезать с них мясо. • Мелко крошим лук, шинкуем сельдерей, картофель режем кубиками. В сотейнике жарим лук с сельдереем почти до полной готовности в оливковом масле, а потом добавляем туда картофель и тоже слегка обжариваем. Добавляем к овощам томатную пасту и держим на огне еще 2 минуты. • Вливаем бульон и варим суп на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. В конце варки добавляем сыр, петрушку или укроп. • Тонкие ломтики бекона жарим на сковородке без масла, пока они не станут хрустящими. Суп будет выглядеть очень аппетитно, если украсить его чипсами бекона и посыпать тертым сыром.