Обычная лебеда - это с одной стороны сорняк, с которым трудно бороться. С другой - съедобное и лечебное растение.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЛЕБЕДЫ
В средние века, в годы неурожаев, лебеда не раз спасала бедняков Европы от голода.
Растение собирали и варили из его листьев супы, ведь лебеда является родственником свёклы и шпината.
В нашей стране во время Великой Отечественной войны, высушенные листья лебеды добавляли в муку и выпекали из неё хлеб.
РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ ЛЕБЕДЫ
-Из семян лебеды можно приготовить кашу, по вкусу и питательности близкую к гречневой.
-Измельчённые листья лебеды, перемешанные с вареным рисом - прекрасная начинка для пирожков.
-Листья лебеды можно солить, как капусту и добавлять в борщи.
-Из лебеды можно сделать салат: для этого промойте листья лебеды, укропа и петрушки. Мелко нашинкуйте. Добавьте ломтики вареного яйца. Смесь посолите и заправьте сметаной. Салат готов. Приятного аппетита!
-Лебедой заправляют суп: сварите куриный бульон(1 л). Добавьте в него вымытые и порезанные листья лебеды и щавеля( по 200 г). Доведите бульон до кипения. Добавьте гренки из чёрного хлеба.Подавая на стол посыпьте суп мелко нарезанным укропом и зелёным луком.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО
В 20 веке селекционеры вывели декоративные сорта лебеды с листьями красного, розового, светло - фиолетового цвета. Ими можно не только любоваться, а и добавлять листья в салаты.
Англичане и американцы называют такую лебеду " красным шпинатом".
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЛЕБЕДЫ
На пищевую и лечебную ценность лебеды указывал в своих сочинениях ещё древнегреческий врач Клавдий Гален. Труды которого 14 столетий были основным источником медицинских знаний.
Препараты лебеды оказывают на организм человека общеукрепляющее и болеутоляющее действие.
Блюда заправленные лебедой можно использовать в меню для похудения.
Свежие листья растения можно применять в качестве компресса при радикулите.
Отвар листьев и цветков лебеды помогает от кашля.
Кашицу из свежих листьев прикладывают к ранам и язвам, чтобы ускорить заживление.
Вот такой он полезный сорняк - лебеда. Кстати русское название растения - лебеда- связано с прекрасной птицей, лебедем. Из-за того, что листики лебеды по форме напоминают лапу утки или гуся.
.
.