Здравствуйте, друзья!
Делюсь рецептом заготовки огурцов без стерилизации.
Перепробовала много разных рецептов, но остановилась на этом, так как огурцы получаются вкусные и хрустящие. Никогда не мутнеют и не взрываются, по крайней мере у меня ни разу не взорвалась ни одна банка, если конечно все сделать правильно. Я имею ввиду банки должны быть идеально чистые, простерилизованные. Огурцы обязательно вымочить и хорошо помыть. Огурцы очень "привередливые" и не терпят "грязи", одна микробинка и все труды насмарку. Поэтому обязательно вымачиваем и хорошо моем (я мою огурцы губкой, хорошо все отмывается). И ваши труды обязательно будут вознаграждены.
Когда подготовительный этап пройден, приступаем к процессу засолки.
На дно 3-х литровой банки:
обязательно положить:
- лавровый листик
- несколько горошин черного перца3-5
- несколько горошин душистого перца 3-4
- 3 бутона гвоздики
- 3-4 зубчика чеснока
- морковь, небольшую, разрезанную на четыре части
не обязательно ложить:
по одному листочку:
-хрена
-смородины
-вишни
-зонтик укропа
Далее уложить огурцы, залить кипятком и оставить на 15 минут.
Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю, добавляем в нее:
- 5 ч. л. соли
- 10 ч. л. сахара
- 100 гр столового уксуса или 1 ст. ложка 70% уксуса
Воду со специями вскипятить еще раз и залить огурцы, закатать.
(я еще крышку обрабатываю уксусом,а потом закатываю)
Убираем "под шубу", можно не переворачивать до полного остывания. Потом убирайте в прохладное место на хранение.
Приятного аппетита!
Друзья подписывайтесь на канал ВпрОК!
И ставьте лайки!