Еще каких-то пять-десять лет назад редко кто слышал об авокадо, или употреблял его в пищу. Сегодня это один из самых популярных плодов, всегда присутствующих в рационе тех, кто следит за фигурой или здоровьем. Вряд ли найдется хоть один человек, следующий ПП-канонам, у которого в холодильнике нет авокадо. Каждый блогер, каждый известный человек - все вещают об этом фрукте (правильно считать его фруктом, так как авокадо растет на деревьях, но по хим.составу и вкусу я бы его отнесла к овощам), изо всех щелей мы слышим о таком модном нынче и доселе нам неизвестном авокадо.
- Начнем с того, что авокадо довольно калорийный (около 150 калорий на 100 грамм), и, по идее, это должно пугать тех, кто следит за фигурой, но! Все калории этого фрукта идут на благо, то есть, не отражаются на талии и весах, а преобразуются в энергию.
- Авокадо - важный источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые необходимы каждому организму, так как принимают участие в обменных процессах, понижают уровень холестерина и укрепляют сердечно-сосудистую систему.
- Так же в авокадо содержится просто масса витаминов и полезных веществ, таких как: калий, магний, рибофлавин, витамин К, биотин, ниацин, тиамин, пантотеновая кислота, различные антиоксиданты, и многое другое. В растительном масле из авокадо содержание витамина Д выше, чем в яйцах и любом другом растительном масле.
Надо отметить, что листья, косточка авокадо и его кожура токсичны как для животных, так и для человека. Поэтому, видя многочисленные рецепты отваров и настоек из косточек авокадо, я бы предостерегла от экспериментов. Имейте в виду.
- Как потреблять в пищу этот заморский плод? Да как вашей душе угодно. Самое удобно - брать мякоть спелого авокадо ложкой и мазать на хлеб или хлебец, и кушать, например, с жареными яйцами или омлетом - отличный завтрак и начало дня! Можно резать дольками и кушать так, можно делать из него салаты. Очень вкусно сочетать авокадо с красной рыбой в бутербродах. Его используют в блюдах вегетарианской кухни, для приготовления некоторых роллов... В общем, применения великое множество. Кстати, знаменитое мексиканское блюдо гуакомоле в основном делается из пюрированной мякости авокадо.
- Еще хочу добавить, как выбирать и хранить авокадо. В магазине он чаще всего продается поштучно, поэтому мы спокойно можем посмотреть и пощупать плоды. Плод должен быть ровного цвета, без вмятин, потрогайте его, если он слегка продавливается, значит, авокадо спелый. Если продавливается очень хорошо, значит, переспел, и срок годности, соответственно, у него уже подходит к концу. Ничего страшного, если вы купили недозрелый авокадо (такие, как и переспелые, часто продают по сниженной цене), его легко можно "дозреть". Просто кладем его в бумажный пакетик рядом с бананом или яблоком. Последние выделяют специальное вещество, называемое этилен, и способствуют скорому созреванию рядом лежащего авокадо. Я пробовала дозревать его и в одиночку, времени понадобилось больше, но тоже получилось.
- После того, как авокадо надрезали, не храните его долго, так как плод очень быстро начинает темнеть и портиться, а соответственно, пользы уже от него никакой. Если вы не собираетесь скушать его весь сразу, тогда срез плотно обмотайте пищевой пленкой. Самое главное, прекратить доступ воздуха к авокадо. И в холодильник. Только долго все равно не храните. Еще, я слышала, что можно срез смазывать лимонным или лаймовым соком. Так делать я не пробовала.
Так что, несмотря на порой завышенную цену и то, что авокадо нам пока что еще до сих пор не так знаком, как наши, привычные фрукты и овощи, пора полюбить этот плод, и ввести его в свой рацион. Поверьте, организм будет вам благодарен.