Почему нельзя пить козье молоко с хлебом,мясом или овощами
Молоко не любит сочетания с другими продуктами и может вызвать метеоризм или послабление стула. Даже при хорошей привычке к нему и отсутствии неприятных последствий в таких случаях оно превращается не в лекарство, в питательный продукт, не более того.
Почему его фермеры должны охлаждать сразу после доения козы
Парное молоко имеет свойство убивать болезнетворные бактерии, в его составе для этого есть специальные бактерициды. Оно хороший иммуностимулятор и дает противовоспалительный и антидисбактериозный эффект.
120 минут — время, когда в свеженадоенном напитке вредные организмы не делятся: бактерицидная стадия. Ее продлевают, охлаждая. Полезные соединения сохранятся сорок восемь часов при правильном хранении и первичном охлаждении. Если не соблюдать технологию, то уже через шесть часов уникальные лечебные свойства пропадут.
На свету разрушаются некоторые витамины и ферментные комплексы. Отсюда следует правило хранения в темном месте. Чем плотнее закрывается крышечка и чем чище емкость для розлива, тем дольше не происходит обсеменение продукта вредными микроорганизмами. Но если закрыть парной напиток, то он «задохнется».
Тару из алюминия, пластика или оцинкованную не применяйте для переноски и хранения.
Как хранится жирное козье молоко
Вот популярный вопрос на форумах: «Покупала всегда молоко у одной и той же хозяйки. По три дня стояло в холодильнике в стеклянной таре и не прокисало. Переехали. Стали приобретать у другой. Она продает в пластиковой таре по два литра. На утро уже киснет. И женщина чистенькая, и бутылки не использованные – при мне закручивает. Почему так?»
Алгоритм получения качественного молочного продукта не простой. Чтобы он выдерживал несколько суток хранения, нужно поступать так:
Подоить козу в стерильную тару.
Разлить молоко в стеклянную порционную стерильную емкость (банки).
Прикрыть горлышко банок стерильной марлей.
Выдержать шесть-семь часов при температуре плюс 18-20 градусов.
Поставить банки в холодильник, задать режим охлаждения «-2 – -3 градуса по Цельсию».
Такой режим пригоден для хранения в течение двух, максимум трех дней. Важно, чтобы в помещении была нормальная средняя влажность и темнота.
Когда вы отстояли козье молоко один или два дня, то не нужно его кипятить.
Преимущество промышленной переработки (в крупных хозяйствах или на специализированных фермах) в том, что особые аппараты автоматически выполняют режимы пастеризации, охлаждения, не нарушая качества напитка. И там происходит очень постепенное снижение температуры, не вызывающее расслаивания или появления других дефектов молока.
В маленьких частных хозяйствах некоторые умельцы сами делают хорошие охладители, работающие по бесконтактному принципу: через металлическую стенку надой охлаждается за счет «забора тепла» водой низкой температуры или рассолом из под огурцов.
Ответим на вопрос, который был задан в начале этого раздела. Как видите, хранить молоко нужно в стерильной таре. Пластик при обработке паром или кипятком, «съеживается». Поэтому перед розливом его просто моют, возможно, с помощью специальных средств. Однако стопроцентного споласкивания синтетических веществ для мытья посуды добиться практически невозможно.
Они имеют кислую среду, поэтому скисание в такой таре молока вполне закономерно. Кроме того, пластик – источник микрофлоры. Как бы правильно ни охлаждали, спасти его от раннего прокисания в таких бутылках невозможно.
Только стекло, эмалированный бидон или нержавеющая пищевая сталь могут служить надежной емкостью для хранения молока.
Нет возможности покупать у других производителей? Тогда подвергайте покупку кипячению или пастеризации.
Важно
Учтите еще один момент. Купили продукт, прокипятили (или оставили без кипячения), затем плотно закупорьте тару, в которой оно находится. Это спасает не только от бактерий, но и от неприятных запахов.
Особенность строения капелек жира молока козы и некоторых других компонентов такова, что они способствуют впитыванию различных запахов. В любом холодильнике, даже самом чистом, запахи присутствуют. Открытое молоко их благополучно впитает.
Однако можете воспользоваться этим свойство: дно крышки натрите ванилином, затем закройте емкость с напитком. На следующее утро будете пить молоко с ванильным оттенком.
Когда держите козу на даче или во дворе коттеджа, тщательно следите за ее кормлением. Добавление ей в рацион мяты придаст соответствующий запах молоку. Даже при кипячении он не исчезнет. В своем хозяйстве для молочных продуктов лучше приобрести отдельный небольшой холодильник.
Мойте его чаще. Проветривайте. Протирайте и просушивайте — тогда запах будет в нем держаться только молочный. Не нужно брать холодильник с морозильником. Лучше проследить при покупке, чтобы был надежный регулятор температуры. Он поможет правильно соблюдать правила хранения, в нужное время менять режим хранения.
Не забывайте о противопоказаниях — их определяет доктор. Повторим, что то, что одному – великая польза, для другого может нанести серьезный урон здоровью. Все мы имеем индивидуальные особенности восприятия продуктов питания, их требуется учитывать.Не бойтесь слова «жирность». Это лишь показатель содержания соответствующих веществ. Коровье молоко имеет более высокий ее уровень, но при этом легкость расщепления и усвоения продуктов распада козьего жира такова, что пополнеть легче не от «белого лекарства» козы, а от коровы. Главное – это не злоупотреблять, а принимать его столько, сколько указал врач. Калорийность можно высчитывать самостоятельно и учитывать ее при подборе блюд.
Чтобы лечение шло успешно, лучше отказаться от копченого мяса, рыбы, не употреблять колбасные изделия. Жареное ограничить минимальными количествами.
Молоко не любит сочетания с другими продуктами и может вызвать метеоризм или послабление стула. Даже при хорошей привычке к нему и отсутствии неприятных последствий в таких случаях оно превращается не в лекарство, в питательный продукт, не более того.
Почему его фермеры должны охлаждать сразу после доения козы
Парное молоко имеет свойство убивать болезнетворные бактерии, в его составе для этого есть специальные бактерициды. Оно хороший иммуностимулятор и дает противовоспалительный и антидисбактериозный эффект.
120 минут — время, когда в свеженадоенном напитке вредные организмы не делятся: бактерицидная стадия. Ее продлевают, охлаждая. Полезные соединения сохранятся сорок восемь часов при правильном хранении и первичном охлаждении. Если не соблюдать технологию, то уже через шесть часов уникальные лечебные свойства пропадут.
На свету разрушаются некоторые витамины и ферментные комплексы. Отсюда следует правило хранения в темном месте. Чем плотнее закрывается крышечка и чем чище емкость для розлива, тем дольше не происходит обсеменение продукта вредными микроорганизмами. Но если закрыть парной напиток, то он «задохнется».
Тару из алюминия, пластика или оцинкованную не применяйте для переноски и хранения.
Как хранится жирное козье молоко
Вот популярный вопрос на форумах: «Покупала всегда молоко у одной и той же хозяйки. По три дня стояло в холодильнике в стеклянной таре и не прокисало. Переехали. Стали приобретать у другой. Она продает в пластиковой таре по два литра. На утро уже киснет. И женщина чистенькая, и бутылки не использованные – при мне закручивает. Почему так?»
Алгоритм получения качественного молочного продукта не простой. Чтобы он выдерживал несколько суток хранения, нужно поступать так:
Подоить козу в стерильную тару.
Разлить молоко в стеклянную порционную стерильную емкость (банки).
Прикрыть горлышко банок стерильной марлей.
Выдержать шесть-семь часов при температуре плюс 18-20 градусов.
Поставить банки в холодильник, задать режим охлаждения «-2 – -3 градуса по Цельсию».
Такой режим пригоден для хранения в течение двух, максимум трех дней. Важно, чтобы в помещении была нормальная средняя влажность и темнота.
Когда вы отстояли козье молоко один или два дня, то не нужно его кипятить.
Преимущество промышленной переработки (в крупных хозяйствах или на специализированных фермах) в том, что особые аппараты автоматически выполняют режимы пастеризации, охлаждения, не нарушая качества напитка. И там происходит очень постепенное снижение температуры, не вызывающее расслаивания или появления других дефектов молока.
В маленьких частных хозяйствах некоторые умельцы сами делают хорошие охладители, работающие по бесконтактному принципу: через металлическую стенку надой охлаждается за счет «забора тепла» водой низкой температуры или рассолом из под огурцов.
Ответим на вопрос, который был задан в начале этого раздела. Как видите, хранить молоко нужно в стерильной таре. Пластик при обработке паром или кипятком, «съеживается». Поэтому перед розливом его просто моют, возможно, с помощью специальных средств. Однако стопроцентного споласкивания синтетических веществ для мытья посуды добиться практически невозможно.
Они имеют кислую среду, поэтому скисание в такой таре молока вполне закономерно. Кроме того, пластик – источник микрофлоры. Как бы правильно ни охлаждали, спасти его от раннего прокисания в таких бутылках невозможно.
Только стекло, эмалированный бидон или нержавеющая пищевая сталь могут служить надежной емкостью для хранения молока.
Нет возможности покупать у других производителей? Тогда подвергайте покупку кипячению или пастеризации.
Важно
Учтите еще один момент. Купили продукт, прокипятили (или оставили без кипячения), затем плотно закупорьте тару, в которой оно находится. Это спасает не только от бактерий, но и от неприятных запахов.
Особенность строения капелек жира молока козы и некоторых других компонентов такова, что они способствуют впитыванию различных запахов. В любом холодильнике, даже самом чистом, запахи присутствуют. Открытое молоко их благополучно впитает.
Однако можете воспользоваться этим свойство: дно крышки натрите ванилином, затем закройте емкость с напитком. На следующее утро будете пить молоко с ванильным оттенком.
Когда держите козу на даче или во дворе коттеджа, тщательно следите за ее кормлением. Добавление ей в рацион мяты придаст соответствующий запах молоку. Даже при кипячении он не исчезнет. В своем хозяйстве для молочных продуктов лучше приобрести отдельный небольшой холодильник.
Мойте его чаще. Проветривайте. Протирайте и просушивайте — тогда запах будет в нем держаться только молочный. Не нужно брать холодильник с морозильником. Лучше проследить при покупке, чтобы был надежный регулятор температуры. Он поможет правильно соблюдать правила хранения, в нужное время менять режим хранения.
Не забывайте о противопоказаниях — их определяет доктор. Повторим, что то, что одному – великая польза, для другого может нанести серьезный урон здоровью. Все мы имеем индивидуальные особенности восприятия продуктов питания, их требуется учитывать.Не бойтесь слова «жирность». Это лишь показатель содержания соответствующих веществ. Коровье молоко имеет более высокий ее уровень, но при этом легкость расщепления и усвоения продуктов распада козьего жира такова, что пополнеть легче не от «белого лекарства» козы, а от коровы. Главное – это не злоупотреблять, а принимать его столько, сколько указал врач. Калорийность можно высчитывать самостоятельно и учитывать ее при подборе блюд.
Чтобы лечение шло успешно, лучше отказаться от копченого мяса, рыбы, не употреблять колбасные изделия. Жареное ограничить минимальными количествами.
