Здравствуйте мои дорогие подписчики и читатели!
Таких помидоров Вы ещё не пробовали!
Не выбрасывайте недозрелые зеленые помидоры! Если их правильно замариновать, то получится очень вкусный продукт...и закуска, и в рассольник, и в салат...не хуже маринованных огурцов.
В моей семье такие помидоры ценятся больше всех остальных и съедаются гораздо быстрее.
Зеленые помидорки получаются крепкими снаружи и сочными внутри. Количество соли, сахара и уксуса, а так же специй и добавок всегда можно отрегулировать по своему вкусу, но попробуйте приготовить по моему вкусу - рецепту...
Ингредиенты на банку 1,5 л.:
- зелёные помидоры - около 1 кг;
- репчатый лук - половина крупного или одна средняя шт;
- чеснок свежий - 2 зубчика;
- лист хрена - 1 шт;
- лавровый лист - 1 шт;
- зонтик укропа - 1 шт;
- перец чили - половинка (25-30 гр);
- черный перец горошком - 3-4 шт;
- душистый перец - 2-3 шт;
- зерна горчицы - 5-6 шт;
- зерна кориандра - 5-6 шт;
Ингредиенты для рассола:
- вода 1 л.;
- сахар - 2 стол. л. с горкой;
- соль - 1 стол. л. с горкой;
- уксус 9% - 100 мл;
*На банку 1,5 л. рассола уходит 500-700 мл, зависит от того, сколько помидоров у вас получится затолкать в банку =)
Приступим к маринованию:
1) Банки хорошо вымыть и простерилизовать;
Большие банки я стерилизую в духовке, наливаю на дно кипяток и ставлю на нижний уровень на 15 мин при 180*;
2) Помидоры вымыть и наколоть у плодоножки, крупные помидоры разрезать пополам (тогда накалывать не надо);
3) Лук нарезать на полукольца, чеснок разрезать на 2 части, чили перец - колечками (семечки можно не удалять);
4) На дно банки положить лист хрена, лавровый лист и зонтик укропа;
5) Уложить (утрамбовать, но не помять) помидоры в банку, прокладывая между ними лук, чеснок и чили, добавить черный перец горошком, душистый перец и зернышки горчицы и кориандра;
6) Для рассола вскипятить воду, засыпать соль и сахар, перемешать, прокипятить 2-3 минуты и убрать с плиты. Влить уксус и ещё раз перемешать;
7) Залить банки с помидорами готовым горячим рассолом до самых краев и закрутить стерилизованными крышками;
Крышки просто кипячу на плите 3-5 минут;
8) Банки перевернуть вниз крышками, укутать и оставить в покое до полного остывания;
Специальных условий для хранения не требуется, просто сухое, темное помещение, например кладовка;
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб!
Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
🌯Мой инстаграм https://www.instagram.com/valentinamiheenko/
🥗Группа вконтакте https://vk.com/public191183154?_smt=groups_list%3A1
#зеленыепомидоры #маринованныепомидоры #заготовки #маринование #острыепомидоры