Блины - это, пожалуй, моё самое любимое блюдо!) И если бы эта вкуснятина не откладывалась на боках, ела бы их каждый день... А так только 1-2 раза в месяц. Но зато когда я решаю напечь блинов, то из одного теста делаю сразу два вида :
Блины классические
Блины гречневые.
И те и другие неимоверная вкуснятина! Аппетитные, нежные и в дырочку)
Нам потребуется :
700 - 800 мл. молока
2 яйца
Растопленное сливочное масло грамм 150
Дрожжи - 2 ч. л. (можно как сухие, так и обычные)
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1-2 ст. л.
Молоко нужно подогреть так, чтобы пальцу было тепло, но не горячо. Ну, Вы поняли)). Далее в тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар, соль, яйца, растопленное сливочное масло. Всё перемешиваем. В эту жидкую базу начинаем понемногу добавлять через сито муку. Здесь важно поймать нужную для блинов консистенцию. Тесто не должно быть очень жидким и тем более густым.
После того, как тесто замесили, оставляем его в тепле для того, чтобы оно подошло.
Тем временем займёмся гречей. Можно, конечно, блинчики испечь из гречневой муки, но они не получаются с таким выраженным вкусом гречи, пустые одним словом.
Итак, берём гречу 200 - 300 г. Перемалываем её в кофемолке не до пыли, а чтобы оставались маленькие зернышки. Знаете, что такое продел? вот примерно то же самое у нас должно получиться. Сейчас наш продел нужно сварить. Варится он очень быстро. Остужаем.
Наше тесто подошло, можно приступать к выпеканию блинов. Как я уже говорила, блинчики получаются в дырочку.
И такие вот румяные!
Из половины теста я пеку классические блины, во вторую половину теста добавляю остывший гречневые продел.
Всё перемешиваю. И приступаю к выпеканию.
Пекутся такие блинчики, как обычные.
Попробуйте, они и, правда, очень вкусные!)
Приятного аппетита!!!