В начале 80-х молодой кубинец Хорхе Севилья, желая стать математиком, оказался в СССР.
Когда я учился, у меня была мечта поехать куда-нибудь, посмотреть. На Кубе была такая система, поскольку это был лагерь социалистических стран, Куба отправляла лучших школьников учиться за границу. Я очень хотел, и меня отправили в Советский Союз учиться, и вот так я попал в Россию.
В первый я раз приплыл на пароходе. На нем мы плыли до Одессы. Когда мы сходили с парохода, нам выдали документы, билет на поезд до Тулы, 10 рублей, и банки с кашей. Для нас все это было в новинку.
Когда мы приехали в Тулу, это меня немного шокировало.
Первое, что вокруг все невеселое: люди, улицы, здания. Для меня все это было серым и черным, все в темных тонах, ничего яркого.
Это тогда было моим первым разочарованием, потому что пока я учился на Кубе (я из того поколения, которое родилось после революции), в то время была очень близка дружба с Советским Союзом, настолько тесная, что даже в газетных киосках продавались все советские газеты и журналы на испанском и на русском. Мы много читали, и у меня создалось впечатление, что мы едем в идеальную страну, где общество развито и нет никаких проблем.
Я думал, что здесь все идеально и дружба народов, а оказалось, что национальности разные и есть проблемы.
В этом же году умер Брежнев, и все начали нервничать, переживать. И мы думали: «Зачем нервничать, у вас же все построено, есть партии». А потом я понял, что система на самом деле слабая, что социализм, который мы хотели построить – это утопия, что ничего не получится. Это мое первое впечатление от страны. А так, о тех годах, во время которых я там учился, у меня хорошие воспоминания, потому что очень хорошо было.
Особо яркие впечатления за время учебы в Туле поджидали студента Хорхе сначала на свадьбе, а потом - на поминках.
У нас на Кубе веселые свадьбы, но здесь люди были веселыми уже по-другому. Мы любим танцевать, а здесь целых три дня гуляли и пили. Я не понимал, как так можно. Я тогда приехал со свадьбы в общежитие (была зима) без пальто, и все у меня спрашивали: «Как ты приехал!? Где твое пальто?». Но я все дорогу не чувствовал холода. Меня все это сильно впечатлило.
А другой случай был противоположный: умер один преподаватель из института физкультуры, и нас пригласили на поминки. Это для меня было тоже интересно, потому что у нас нет такого явления, как поминки. Мы не понимали, как можно сидеть, выпивать, поминать, но надо – значит, надо. Мы не знали, как себя вести. Постепенно заводишь дружбу с людьми, начинаешь узнавать, и тебе становится более понятно.
5 лет в Туле пролетели незаметно, и пришла пора возвращаться на Родину, учить кубинцев математике.
Меня распределили в пединститут. Это высшее образование, а мне было 24 года, молодой, а меня сразу отправили преподавать математику четвертому курсу.
У меня даже не было времени на то, чтобы перестроиться: тут же мне сказали, что с завтрашнего дня я начинаю преподавать. А там было такое правило: первый урок – открытый, и на него приходит и декан факультета, и завкафедры. Начал преподавать, смотрю: студенты сидят, ничего не понимают. Один студент поднял руку и сказал: «Вы по-русски разговариваете». А я даже не почувствовал разницы, потому что терминология была изначально заложена на русском, и мне было очень тяжело перестроиться. Комиссия все поняла, сказала: «Мы потом придем, посмотрим», и ушли.
Прошло 8 лет, и Хорхе решил заняться на Кубе гостиничным бизнесом.
Но там я очень мало поработал, потому что меня тут же уговорили друзья уехать в Россию. Они стали меня уговаривать, что надо ехать в Россию, что там все изменилось. «Надо ехать».
Приехал, начал. Сначала было опять тяжело, когда я приехал в 1995 году, все, конечно, очень сильно изменилось.
Когда я прилетел в Шереметьево, первое, что шокировало – очень много рекламы, все было очень бурно, в те времена еще шла война, везде были милиционеры с автоматами, машины, жизнь кипит везде. Москва как источник притяжения. Мне показалось, что это как джунгли, в которых нужно выживать.
Было очень много бандитов. Мы открыли ресторан в 1996-1997 годах, и у нас не было никакой охраны. Система стала более дикой.
У меня были случаи с бандитами. Мы взяли помещение в аренду у бизнесменов, а оказалось, что это бандитская группировка, и каждый месяц были такие разборки, когда надо давать деньги. У нас была такая система, что они приходили (а мы не были готовы), и нас спрашивали: "У вас крыша есть?". "Нет. Что это такое?".
В общем каждый месяц мы платили сумму за аренду, которая включала всё.
Они приходили в ресторан, кушали, пили, и когда платили, я просто предоставлял чек, который они подписывали, и в конце месяца я эти деньги вычитал. Им это не нравилось. «Почему?". "Ты же ел, ты же пил. Я тебе еще и скидку сделал!».
RuOpen: Но в итоге они соглашалась?
Да, соглашались. Потом, к сожалению, пришлось закрыть ресторан, в 1998 году. Помещение, в котором ресторан находился, стал предметом спора между этой бандой и государственной структурой.
Происходящее в дикой России не могло нравиться молодому шеф-повару, и он решил уехать. Но...
Но не уехал. Когда я закрыл ресторан, люди, которые мне в этом помогали, тут же мне предложили другую работу. Она получилась очень успешной, она тоже была связана с ресторанами, и потом все пошло-поехало. Я женился здесь и так никуда и не уехал.
Кубинец остался, но желание покинуть Россию не оставляло его.
Был момент, когда у меня родился первый ребенок здесь (сейчас у меня их трое), и мне показалось, что детей надо отсюда вывозить, что мне не нравится, что здесь происходит.
RuOpen: А это какой год?
Первый родился в 2005 году.
Мне очень многое не нравилось, что происходило: коррупция и так далее. Я думал, что здесь нет будущего, что нужно отвезти детей в Европу, в Испанию.
В 2014 году профессиональный кубинский шеф-повар Хорхе Севилья все-таки сделал то, чего так давно хотел.
Я уехал в Испанию, открыл там ресторан.
Могу сказать, что сильно ошибся. В Испании я тоже иностранец, несмотря на то, что корни испанские. Там я тоже иностранец. Когда я там пожил, прочувствовал (потому что одно дело быть туристом, и совсем другое дело там жить и работать). Я совершал там ошибки, которые привели к закрытию ресторана, поэтому я вернулся обратно. Сейчас не жалею, что это сделал.
RuOpen: И когда вы вернулись из Испании в Москву?
В 2016 году. Я вернулся один, семью оставил там, потом вернул старшего сына – из-за спорта. Я очень переживал, как же дети вернутся обратно в русскую школу? Оказывается, зря переживал, потому что дети потом сами мне признались, что им больше нравится здесь. В испанской школе, несмотря на то, что она частная, все очень расслаблены, а здесь больше загружены. Мой сын занимается спортом, и там тренировки были 2-3 раза в неделю по часу, и очень расслабленные, а он привык каждый день тренироваться, и по 3 часа. Так что оказалось, что ничего страшного не случилось. Наоборот.
Как менялась Россия со времен "диких" девяностых по сегодняшний день
Я иногда думаю, что самые яркие изменения прошли за последние годы, именно за тот период, что меня не было: 2,5 года – все очень сильно изменилось. Изменилась и Москва, и мое отношение к ней и к России.
Москва, во-первых, стала красивее, более гуманной, ориентированной на потребности человека.
RuOpen: Прошло полгода с нашего предыдущего интервью. Пандемия, ее последствия. Скажите, Москва все такая же ориентированная на потребности человека?
Думаю, что да. Пандемия много поменяла. В мире, не только в Москве. Но мне кажется, Москва осталась такой же.
RuOpen: А как ваш бизнес прошел через это испытание?
Хорошо прошел, мы не закрывались, мы работали. И как раз во время пандемии у нас продажи даже выросли. Стала активно развиваться доставка по интернету. Приходило очень много заказов, пришлось перестроиться. Но мы смогли это сделать. С успехом.
RuOpen: Была какая-то поддержка?
Арендодатели пошли нам навстречу: мы получили определенные льготы и лучшие условия, связанные с арендой.
RuOpen: А поддержку вне бизнеса вы какую-то получили?
Да, получил, потому что я многодетный папа. Получил деньги, как говорится, от Путина: за каждого ребенка два раза. В общем мы получили 60 тысяч. Самое удивительное, что никаких процедур и сложностей не было. Легко. Жена оформила через госуслуги.
RuOpen: По поводу российского паспорта, который вы сейчас имеете: вы чувствуете себя русским, гражданином этой страны?
Я чувствую, что да. Я чувствую себя российским гражданином.
RuOpen: Российское гражданство - это для вас не пустые слова?
Я думаю, что да. Я чувствую гордость. И не стесняюсь.
Беседовал Виктор Байдаков