К мёду я равнодушна- переела в детстве и юности. Отец был пчеловодом - любителем и уж чего доброго, а мёда в доме было всегда достаточно.
А когда он начинал гнать мёд- у нашего дома всегда собирались все поселковые ребята, чтобы жевать кромки. Отец разогретым в кипятке длинным ножом срезал с сот восковую плёнку, которой пчёлы запечатывают полные ячейки, и на этих кромках оставалось ещё немало мёда. Жевать эти восковые кромки, высасывая их них мёд и запивая ледяной колодезной водой, было восхитительным занятием.
Крутить медогонку мне тоже нравилось. Это было совсем не трудно, а , когда она разгонялась, начинал слышаться шум мёда, вылетающего из сот и стекающего по стенкам вниз, на дно медогонки. От медогонки, когда её крутишь, шли волны ароматного воздуха. А потом медогонку взгромождали на табурет, открывали внизу затвор и в подставленную банку начинал литься вязкой струёй ещё тёплый мёд.
Зато помогать отцу на пасеке мне, мягко говоря, нравилось гораздо меньше. На отца почему-то укусы пчёл не действовали - он не распухал. Просто вытаскивал жало- и всё. Говорил, что у него давно иммунитет к пчелиному яду. Даже на пасеке он обычно работал с закатанными по локоть рукавами и с поднятой сеткой, дескать, так удобнее.
А вот меня разносило по полной программе, особенно когда пчела жалила куда-нибудь в верхнюю часть лица, так что во время медосбора я периодически ходила то окривевшей, то вовсе с заплывшими глазами. Шляпа с сеткой, конечно, помогала, но эти гадские пчёлы как-то умудрялись под неё заползать. В самом скромном варианте видец был примерно такой:
До того счастливого момента, когда у меня выработается иммунитет к пчелиному яду, я так и не дожила. Впрочем, это лирика.
Мёд отец качал обычно три раза за сезон. В условиях короткого лета Ленобласти и отсутствия в округе больших массивов медоносных растений взяток был не очень большой.
Первым шёл ивовый мёд- очень светлый, с зеленоватым оттенком. Потом мёд с разнотравья - янтарного цвета. А вот осенний мёд назывался падевым, он был тёмно-коричневого цвета и отец всегда ворчал, если пчёлы его натаскали. Этот мёд собирается не с нектара растений, а с пади- сладких выделений насекомых, главным образом тли. Или же с медвяной росы- сладкого сока на листьях или хвое растений, который выступает из-за резких перепадов температуры. В Ленобласти такой мёд был в основном от тли. На зиму пчёлам его оставлять было нельзя, они гибли. Да и сами мы никогда его не ели. Он вообще считался второсортным. Впрочем, было его сравнительно немного и отец даже не возился с его откачиванием, а сразу ставил на нём медовуху. У мужской части населения посёлка этот напиток пользовался огромным успехом.
Падевый мёд я впервые попробовала в Болгарии. Здесь он называется "манов мёд" и стоит раза в два дороже обычного. В этом году стандартная цена обычного мёда- 8 лв за кг, а манов мёд предлагают за 15.
Оказывается, в здешнем климате пчёлы его собирают с медвяной росы. В нём намного больше зольных элементов и в 12 раз больше калия,чем в цветочном мёде. Манов мёд здесь считается лечебным продуктом и широко рекламируется.
Мёд я покупаю у своей соседки Тодорки, её пасека как раз за моим забором. На случай простуды. Но манов мёд я у неё даже никогда не спрашивала.
А весной прошлого года я была на экскурсии в Родопах, в Бачковском монастыре, и возле этого монастыря как раз и купила небольшую баночку с мановым мёдом. Ради любопытства. Попробовать.
Попробовала. Смогла съесть одну ложку этого мёда, растворив её в чае. Как говорится,"вкус специфический". Точнее, резкий привкус, который мне не понравился. И запаха нет. Муж тоже есть не стал.
Не сомневаюсь, что у этого мёда действительно есть полезные свойства. Но только прежде, чем покупать манов мёд, лучше его сначала попробовать. Это совсем другой продукт.
Так и стоит эта банка на кухне. За полтора года манов мёд даже не засахарился.
Теперь я наблюдаю- испортится или нет. Интересно. Пусть стоит.
А на зиму килограмм мёда надо будет у Тодорки купить. Самого обычного, цветочного.
Так оно привычнее.