Давайте готовить!
Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см, слегка присаливаем и оставляем на несколько минут, а сами займёмся остальными овощами.
Перец очищаем от семечек и перегородок, разрезаем на четверо и нарезаем полосочками толщиной 1 см.
Лук нарезаем полукольцами, тонкими колечками острый перец, мелко порубим чеснок.
Морковь натрём на крупной тёрке.
На разогретую с маслом сковородку выкладываем баклажаны и обжариваем до полуготовности, на огне выше среднего, надо баклажаны обжарить до румяности, но при этом они должны остаться целыми.
Баклажаны обжарили, затем на сковородку наливаем растительное масло, выкладываем лук и жарим на огне выше среднего 1 минуту, если брызгает масло, можно лук немного посолить.
К луку добавляем морковь и обжариваем 2 минуты, чтобы морковь впитала масло. Добавляем болгарский перец, также обжариваем около двух минут, закладываем чеснок, острый перец, перчим по вкусу хорошо перемешиваем, выключаем.
Приготовим маринад. В чашу вливаем 300 мл тёплой кипячёной воды, добавляем 1 ст л соли, 2 ст л сахара, 2 ст л уксуса размешиваем, чтобы соль и сахар растворились.
В посуду, в которой будем хранить салат, выкладываем слоями: мелко порубленную зелень укропа и петрушки, обжаренные овощи, баклажаны, затем слои повторяем снова.
Заливаем маринадом.
Накрываем тарелкой, чтобы овощи полностью находились в маринаде и ставим в холодное место на 1-2 часа.
За это время овощи хорошо напитались маринадом, «подружились» между собой, закуска получилась просто отменной, с кисло-сладким вкусом , лёгкой остринкой, и непередаваемым ароматом. Приготовьте, попробуйте, очень вкусно!
Процесс приготовления также можно посмотреть в коротеньком видео.
Ингредиенты: на 900 г очищенных овощей маринад: 300 мл тёплой кипячёной воды, 1 ст л без горки соли (это примерно 12 г) 2 ст л сахара без горки, 2 ст л 9% яблочного уксуса. 2-3 ст л растительного масла для обжаривания овощей.
Рецепт вкуснейших быстрых маринованных помидор ЗДЕСЬ!
Как вкусно приготовить вяленые томаты ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ!
#простая еда #рецепты