В Китае не выжить вегетарианцу, если только он не готовит самостоятельно. Так я считала на протяжении шести лет. Ну а как тут думать иначе, когда не только спрашиваешь у официанта, в каком блюде нет мяса, но ещё и объясняешь, почему именно ты мясо не ешь (лучше всего говорить, что буддист и мясо не ешь, люди понимающе кивают и дальше с вопросами не лезут... Не могу же я честно сказать, что мне практически всегда не нравится способ приготовления мяса в китайской кухне), а он приносит тебе блюдо на мясном бульоне, или даже с мелким фаршем? В общем, сочувствую вегетарианцам, живущим в Китае.
Какого же было моё удивление, когда гуляя по Ханчжоу (даже не по центру!), мы наткнулись на китайский веганский ресторан! Нам стало очень любопытно. Тут надо сказать, что я очень толерантный человек и принимаю все легальные предпочтения других людей. Но в смысле ты не ешь глютен? А яйца? А сыр?! Как можно жить без сыра, если нет непереносимости лактозы? Что же ты ешь? Задавшись этим вопросом, мы зашли в двухэтажный ресторан, все столики которого очень скоро оказались заняты (нет, это не мы такие большие).
Для меня, как вы уже наверное догадались, это было первое знакомство с веганской кухней. И она мне очень понравилась. Мне даже стало жаль, что не в каждом ресторане можно заказать эти блюда. Например, пельмени с грибами мне понравились больше, чем мои любые мясные пельмени с овощами. А томатный суп с лапшой и шампиньонами был просто дурманяще прекрасен (амброзия, честное слово!). Сосисочка из овощей была самой вкусной сосиской, которую я ела в Китае! Блюда подороже маскировались под мясные блюда (очевидно, чтобы заинтересовать клиентов): тофу с лимоном в виде жареной курицы, бифштекс из соевого мяса с яичницей (тофу с бататом). Не было блюда, которое мне совсем не понравилось.
Владелец ресторана (китаец) хочет открыть 20 ресторанов в Ханчжоу. Акционером может стать любой желающий (1 акция стоит 3500 юаней, минимум можно приобрести 2 акции, максимум 10). Помещение этого ресторан также можно бесплатно снять для проведения благотворительного мероприятия.
Одним словом, дело сдвинулось с мёртвой точки, и скоро даже социально активный веган сможет найти место для встречи с друзьями в Китае.
