Перед многими в сезон встаёт вопрос - что делать с яблоками?
Скажу честно, что в нашей семье давно не стоит такой вопрос. В моем детстве у нас было несколько больших яблонь, но потом на них появилась амела, яблони стали болеть и их пришлось спилить.
Но мы не унывали и посадили молодые саженцы и вот уже есть первые свои яблочки)
Конечно этого мало, но какие же они вкусные, с магазинными не сравнить, тем более, что более-менее приличные стоят от 80-90 руб за кг.
Но сейчас не об этом. Коллега принёс мне целый пакет яблок из своего сада. Яблоки разных сортов, плотности, сладости и тд.
Решили делать варенье. Чтобы варенье было однородным, а не разделилось на сироп и плоды я варю его 3 раза.
Итак, по порядку, подготавливаем яблочки-моем, чистим, режем и тд.
Высыпаем в ёмкость, в которой будем варить. У меня это старый аллюминивый таз, который используется только для приготовления варенья)
Засыпаем сахаром, мне понадобилось 2 кг, но зависит от вашего вкуса и кислоты яблок.
Перемешиваем и оставляем, чтобы сахар разашелся.
Затем ставим варить. После закипания убавляем огонь и варим 20 минут.
Снимаем с огня и постоянно помешиваем. Это очень важно, у нас в семье все знают, что если проходишь мимо таза с вареньем - помешай его!)
Так дольки яблок пропитываются сиропом становятся мягкими, а не просто плавают в сахарном сиропе.
После полного остывания можно варить 2 раз, повторяя ту же последовательность.
После 3 варки раскладываем по чистым банкам.
У меня получилось 4 банки на зиму и немного поесть сейчас с чаем и сушками)
А как варите вы?