Моим детям очень сложно дать творог в чистом виде. Вот такие они у меня вредины. Поэтому приходится прятать его в различные десерты и выпечку. Домашняя выпечка для самых маленьких часто ограничивается печеньем и запеканками. Ведь сладости, которые можно давать крохам, должны содержать минимум всевозможных добавок в виде разрыхлителей.
Предлагаю разнообразить детское меню нежными творожными кексами-суфле. По желанию его можно дополнить рекомендованными для вашего малыша ягодами или сухофруктами. Прекрасный вариант завтрака не только для «малоежек», но и для мам которые следят за своей фигурой. Папы тоже любят эти кексы, но только в качестве десерта после основного блюда.
Ингредиенты на 6 штук:
- Творог – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
- Сахарная пудра и ягоды для украшения
Также понадобятся формочки для кексов.
Готовим творожные кексы в силиконовых формочках:
Сразу подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления кексов. Тесто замешивается очень быстро - не более 10 минут.
Отделяем желток от белка. В блендер кладем творог и добавляем желток. Перемешиваем до консистенции нежного крема.
Взбить творог с яйцом так же можно при помощи погружного блендера. Главное, чтобы комочки хорошо разошлись, и масса стала однородной.
Добавляем муку и ванильный сахар. Снова перемешиваем.
Далее готовим воздушную белковую основу. Она придаст нашим кексам характерную пышную текстуру.
Миксером на высоких скоростях взбиваем белок с ложкой сахара. Минуты через три масса начнёт превращаться в густые воздушные «облака». Значит всё сделано правильно. Соединяем обе смеси.
Действовать нужно осторожно, стараясь не нарушить текстуру, сохранив пышность общей массы.
Затем смазываем силиконовую форму растительным или сливочным маслом. Выкладываем тесто. Всей смеси хватает на 6 порций.
Также можно использовать одноразовые бумажные формочки.
Выпекаем 30 – 40 минут при 180 градусах.
Я первые 30 минут выпекала при температуре 180, а затем увеличила до 220, чтобы кексы приобрели золотистый оттенок.
Готовым кексам даём полностью остыть. Украшаем сахарной пудрой и ягодами. Такой нежный творожный десерт рекомендован малышам с года, а также их родителям. Приятного аппетита!
Смотрите также другие рецепты вкусной, ароматной домашней выпечки к завтраку:
Творожное печенье без яиц: простой рецепт печенья Гусиные лапки
Как испечь вкусный творожный кекс в духовке