Это уникальное кулинарное творение со звучным названием имеет восточные корни. Маджадра очень популярна в таких странах, как: Израиль, Тунис, Алжир, Ливия, Марокко. В состав блюда входят следующие ингредиенты:
- Рис
- Чечевица
- Лук
Все составляющие варятся за исключением лука, так как при обжарке он придаёт пикантности и необычный вкус придают, а также приобретает красивый золотистый цвет и невероятный аромат, который украшает это простое, постное блюдо.
Первое упоминание о рецепте маджадры датируется 1226 годом. Он был указан в поваренной книге Аль Багдади, написанная Мохаммедом бен Хасаном Аль-Багдади, которая содержит свод уникальных рецептов блюд того времени, свидетельствующая о вкусовых предпочтениях великого древнего народа, проживающего в Багдаде.
Муджадара, так называлось это блюдо изначально, приготовленная без мяса, считалось пищей бедняков. Но как известно, многие блюда и на востоке, и на западе, которым питался простой люд, со временем становились популярными у важных господ, благодаря которым рецепты передавались из поколения в поколение, преображались не без помощи удивительной фантазии поваров того времени, и дошли до нашего времени как великое достояние, кулинарное наследие.
Во многих странах существуют разные упоминания об маджадре. В Египте было похожее блюдо – кушари. На Кипре это мукентра — блюдо популярное, как у греков-киприотов, так и у турок-киприотов. Конечно, благодаря доступности всех ингредиентов почти всем слоям населения. В данный момент мукентра считается гарниром к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо во время поста. В качестве соуса к мукентре подают несладкий йогурт, что делает её более сытной и нажористой.
Маджадра будет прекрасным дополнением к вашей диете! Ведь за счёт простоты ингредиентов она относится к низкокалорийным блюдам. Специалисты, подбирающие меню под диету Елены Малышевой, ориентируются прежде всего на норму калорий и БЖУ в ежедневном рационе, но также не забывают про необычные блюда, которые имеют не только хороший вкус, но и являются традиционными в других странах, что позволяет вам знакомится с частью кулинарной истории другого народа. Пробуйте что-то новое и питайтесь разнообразно с диетой Елены Малышевой!
Присоединяйтесь к Диете Елены Малышевой, подписывайтесь на наш канал и ждите следующих историй стройности!