1. капуста 100 г.
2. морковь 40 г.
3. огурцы 150 г.
4. помидоры 180 г.
5. масло оливковое 2 ст. ложки.
6. уксус яблочный 1/2 ст. ложки.
7. сок лимонный 1 ст. ложка.
8. соль по вкусу.
Приготовление .
Снимаем с капусты листья, удаляем твёрдый стебель (в народе — кочерыжка) и нарезаем капусту тонкой длинной соломкой. Укладываем в миску, посыпаем солью и руками несильно пожимаем капусту, чтобы она слегка дала сок.
Теперь из моркови нам нужно получить такую же тонкую длинную соломку. Я для этого использовал специальную тёрку для получения моркови по-корейски. Если такой нет, то можно натереть на обычной крупной тёрке. Отправляем морковь к капусте.
Все ингредиенты в салате должны быть в гармонии друг с другом, поэтому огурцы нарезаем также как и все другие овощи: соломкой. Так же поступаем и с помидорами.
Смешиваем всё в миске, немного солим по вкусу и переходим к заправке.
Смешиваем в одной ёмкости оливковое масло, лимонный сок и яблочный уксус. Заправляем салат. Я большое количество заправки в овощных салатах не очень люблю, поэтому её получается не так много, но вполне достаточно, чтобы придать овощам пикантные нотки. Кстати, можно заправлять и натуральным йогуртом — тоже неплохой вариант.
Итак, овощной салат готов!
