Здравствуйте дорогие друзья! Как всегда очень рада нашей новой встрече! Спасибо, что читаете мои рецепты и делитесь своими 😃!
Нравится нам это или нет, но лето уже не то. В самые жаркие дни нас выручала холодненькая окрошечка, но сейчас все чаще хочется наваристого горячего борща или какого-нибудь вкусного супчика.
Летом готовить супы и борщи одно удовольствие: море свежих овощей и зелени. Некоторые любимые рецепты я уже публиковала :
Эти и другие рецепты я для вашего удобства собрала на одной страничке.
Ну а сегодня я хочу предложить вам мой домашний рецепт ухи. Мои мальчишки называют ее "президентской " но адаптированной под наши рабоче-крестьянские возможности ☺).
Как-то очень давно услышала по телевизору, что Владимир Владимирович очень любит уху, ну и очень мне захотелось узнать: какую же уху варят для президента России?
Перечитала все интервью Анатолия Галкина и Виктория Беляева (экс шеф -повара Кремля), но конкретных рецептов так и не нашла.
Ну а предпоследний шеф-повар Кремля Жером Риго в интервью НТН честно признался:
«Я не могу сказать, что он очень любит, потому что все будут знать, что он очень любит. Только проблема — когда он будет прилетать и везде будут думать: о, я знаю, что он любит, и везде будут это готовить, будут кормить одним и тем же блюдом.
Так что найти настоящий рецепт президентской ухи у меня не вышло. зато вычитала несколько советов в кулинарной книге и добавила их в свой старый рецепт.
Именно эта уха моим мальчишкам очень понравилась, рецепт так прижился у нас под названием "уха президентская".
Рассказываю, как готовлю:
- Во врем разделки рыбы, голову я всегда отрезаю так, чтоб на ней оставалось прилично мяса. Удаляю жабры, добавляю хребет, все тщательно мою и заливаю водой.
- Ставлю на огонь , довожу до кипения, тщательно снимаю пену и добавляю целую луковицу и морковь.
У луковицы с одной стороны делаю пару перпендикулярных глубоких надреза, чтобы она лучше отдавала сок. Морковь нарезаю кружочками.
После закипания варю на среднем огне около 15 минут.
- Рыбу и лук достаю из бульона. В бульон закладываю картофель и пшенную крупу. Варю 15-20 минут и добавляю мясо рыбы, щепотку черного перца и мелко нарезанный сельдерей.
А как вы готовите уху? Может быть вы знаете тот самый рецепт, который готовят для президента ? Напишите об этом в комментариях! Всем хорошего настроения и до новых встреч!