Французскую индивидуальную ложку для соуса ещё называют ложкой для гурмана.
Эта ложка была придумана во Франции в ресторане Lassere в 1950 году.
По размерам она похожа на десертную ложку. Она входила в состав куверта, и с ее помощью гости могли оценить все мастерство повара.
Главной особенностью является плоская сторона ложки, которая позволяет зачерпывать тонкий слой соуса, а выемка на крае ложки позволяет вытечь лишнему жиру или маслу соуса.
Точнее говоря, чтобы не вымакивать вкусный соус хлебом, не опрокидывать тарелку, так как в некоторых кругах это не принято;), ресторан предложил своим гостям специальную ложку для соуса, которая позволит в полной мере насладиться блюдом!
Так же эту ложку используют в качестве индивидуальной дегустационной ложки.
«Это для нарезки желатина и употребления соуса», — объяснил шеф-повар Коитиро Кикучи
В ресторане Bastide в Западном Голивуде эту ложку подают к блюдам из рыбы, она предназначена не только для того чтобы съесть каждую каплю соуса, но и для того чтобы съесть рыбу. «Если вы используете вилку, она может развалиться — говорит Людовик Лефевр, шеф-повар Bastide.
ТАК, А ЕСЛИ ЛОЖКИ НЕТ, что более вероятно, макать все-таки можно или нет?
ОТВЕТ:
Макать соус кусочком хлеба позволительно только в рамках культуры или дома, где это принято.
Накалывать хлеб на вилку или нет, решать вам, в любом случае все эти манипуляции не в рамках классического столового этикета.
Друзья, а вы макаете хлеб в соус и встречалась ли вам французская ложка для соуса? Как вам этот столовый прибор (листайте карусель)?