Сегодня напишу о таком виде бизнесе, как кальян.
История возникновения кальяна начинается с древних времен.
Первая теория гласит, что аппарат изобретен в индийском городе Фатехпур-Сикри в 16 веке. Иезуиты, прибывающие из южной части страны, представили табак императору Великих Моголов Акбару Великому (1542-1605), после чего один из врачей императора Хаким Абул-Фат Гилани, иранец из Гиляна, изобрел кальян. Курение табака стало популярным среди индийских дворян, а новое устройство символизировало высокий статус и принадлежность к индийской аристократии. С Индии, где придумали механизм, он распространился на Ближний Восток, где был видоизменен.
Согласно второй теории, кальян возник в древней Персии (современный Иран) во время династии Сефевидов, откуда пошел на восток и в Индию. Персидский поэт Ахли Ширази (1460-1536) упоминал прибор в своих стихах, таким образом указывая время, когда его изобрели, – еще до 1560-х гг., в период правления иранского шаха Тахмаста I (1524-1576).
Таким образом, наиболее вероятная родина кальяна – Индия. Местом, откуда пришли эти курительные устройства, также может быть Персия. Точная информация о том, в каком году изобрели кальян, неизвестна.
В России начал распространяться кальян после того как наши граждане начали посещать такие страны как Турция, Египет, ОАЭ. Там кальян очень популярен, от туда его везли, его курили , но и в нашей стране тоже прижился. Кальянные начали открываться повсеместно и сейчас процветают и довольно таки приносит неплохой доход.
Так все таки что же нужно что бы открыть кальянную?
В первую очередь нужно собрать всю документацию , нужно понимать что кальян это ничего страшного из себя не представляет, это ни какая то пищевая продукция, и т.д. Но все таки документы нужны, для пожарной организации, документы необходимы с другими разрешительными инстанциями, СЭС и т.д.
Самое важное в кальянной на мой взгляд что может быть это все таки вентиляция, то есть при выборе места где когда вы будите открывать кальянную, желательно что бы данная так сказать функция была уже предоставлена в каком то виде, может придется ее и доработать, модернизировать, что бы за каждым столом была своя вытяжка. Что бы посетители ни седели в дыму, а чувствовали себя комфортно, но и собственно ощущали аромат того кальяна который употребляют. Поэтому при выборе места нужно учитывать этот фактор.
Так же обязателен бар, ну куда же без бара в наших заведениях,так как например кто то не любит кальяны а может просто выпить ну или например просто их не покупает, либо же к кальяну не только чай или кофе , а например крепкие алкогольные напитки, либо слабо алкогольныенапитки которые пользуются большим спросом, так же в свою очередь приносят доход, к основному. Поэтому барная стойка обязательно нужна, и она несет некий существенный расход, который можно закладывать в бизнес план.
Далее конечно же нужно написать про дизайн который будет присутствовать в помещении, существует множество стилей (классический, восточный, греческий, лофт,хай-тек и т.д.) Так же в кальянной необходимо что бы присутствовали какие нибудь развлечения,такие как например игровые приставки, нарды, шахматы которые уже более взрослое поколение уподобляется , как правило посетители приходят заказывают кальян, какие то напитки (чай,алкоголь) и собственно играют неспеша в игры и получают удовольствие.
Так же нужно обратить внимание на закупку самого оборудования который будет наиболее расходным материалом в вашем бизнесе, это уголь, табак, аксессуары для розжига и курения кальяна, сами кальяны, которые так же могут быть как хорошими так и плохими,конечно же если у вас позволяют финансы брать самое лучшее, так как те или иные знатоки курения кальянов сразу поймут качественный у вас кальян или нет, то есть будут они в дальнейшем посещать вашу кальянную или нет, так же плитки для розжига угля и сам конечно же уголь, все это можно преобрести через интернет с хорошими скидками, не заморачиваясь просто в сети можно найти кучу магазинов по продажам как оборудования так и для самих кальянов.
По персоналу тоже в кальянном бизнесе очень важно, не должны быть какие то мямлющие люди , которые ничего не понимают,как минимум нужен на каждую смену один толковый кальянщик, который будет разбираться в кальянах, который может миксовать табаки, который загружать, заряжать, для более искушенных посетителей, дабы их постоянно привлекать, а не только отпугнуть. Потому что сарафанное радио в таком деле очень важно. Помимо обычной рекламы ,то есть постоянные посетители тоже нужны которые приносят какую то долю дохода, ну и обычно бармен, и соответственно пара официантов, в зависимости от квадратуры которая у вас есть.
Так же хочу отметить что в нашей стране квадраты должны быть минимум 20 кв.м. для того что бы можно было подавать алкоголь , это очень важно при выборе собственно помещения, ну и конечно же наружная реклама , желательно место выбирать н какой то первой проходящей линии для того что бы вас замечали, потому что реклама так или иначе работать должна, в каких то газетах, радио, телевидение, в интернете где угодно, но визуально реклама она так или иначе работает не хуже остальных. И как правило вы раз в нее вложились в хорошую, красивую, кричащую вывеску, но и собственно, дальше получайте от нее профиль постоянно. Сразу хочу сказать что для открытия кальянной в среднестатистическом городе с населением 300 - 500 тысяч населения потребуется где то от 600 000 до 1м 500 000 рублей , в зависимости от того какой вы хотите сделать ремонт, оформление, оборудование и т.д. но в городах с меньшим количеством населения можно сделать дешевле, это естественно аренда, оборудование, и квадратура не так искушена как в больших городах. Данный вид бизнеса популярен, развивается широко, и я думаю вы никогда не прогорите. Оставляйте комментарии :)