В этом году у нас огромный урожай алычи и терна.
Терн у нас называют черносливом и считают, как правило, сорным растением.
За 25 лет существования дачи я помню всего лишь раза два, когда мы собирали плоды.
Однако в этом году черные сливы крупные, как никогда.
И очень сладкие.
Решено было собрать тазика два.
Привезли домой.
А что с ним делать-то?
Если из алычи я варю ткемали и другие соусы, то куда пристроить вот эти ягоды?
И я достала из своих запасов еще рукописный рецепт одного, скажем так, спорного рецепта, который я так ни разу и не рискнула приготовить.
Но теперь я решила, что время для эксперимента настало.
Итак.
Три килограмма слив (у меня вышло даже 3 кг 300 грамм) помыть, положить в кастрюлю, залить стаканом воды и прокипятить минут 20.
Когда будущее варенье остынет, надо достать косточки.
Затем опять ставим на огонь и добавляем килограмм сахара.
Минут 10-15 покипит (снимаем пенки все время и помешиваем, потому как пригорает) и добавляем в 200 грамм сливочного масла.
Да-да, не удивляйтесь - добавляем в варенье сливочное масло.
А затем, когда оно разойдется
сто грамм какао.
Все это минут 15-20 кипит, затем выключаем огонь и тут же разливаем по банкам.
Я банки с вареньем закатала крышками.
Не знаю, может, можно было и просто пластмассовыми закрыть. Если кто делал варенье по этому рецепту, то поделитесь впечатлениями.
Мне оно на вкус показалось интересным и необычным.
Очень вкусно.
Но, пожалуй, я бы добавила чуть больше сахара - люблю сладкое.
А вот как хранится это варенье и где - я не знаю.
Вы слышали про такой рецепт? Как он вам показался? Будут стоять банки без холодильника?