Ингредиенты:
20 минут приготовления + 30 минут выпечки
400 г вишни без косточек
40 г цельнозерновой ржаной муки (можно использовать даже классическую)
50 г миндальной муки (мелко молотый миндаль)
100 г тростникового сахара (мелко измельченного)
1 стручок ванили
2 яйца
2 яичных желтка
250 мл сливок для взбивания (31%)
щепотка соли
масло для формы
круглая форма для торта диаметром 24 см
сахарная мука для посыпки тортов
взбитые сливки подавать к столу
Действия:
Прежде всего я удалила косочки из вишни. Раньше я делала это как сумасшедшая вручную, но кто-то однажды сказал мне, что он делает это с помощью соломинки, поэтому я попробовала. И это работает, и я чувствую, что открыла Америку. Вам нужна одна из этих соломинок, сделанная из более прочного пластика. Я уверена, что вы уже знаете об этом. Затем я положила вишни без косточек в форму, которую натерла сливочным маслом. Затем в миске я смешала все сухие ингредиенты (муку, сахар, щепотку соли), включая внутреннюю часть стручка ванили, и тщательно все перемешала. К этой сухой смеси я добавила два желтка и два яйца, а затем добавила сливки. Я все перемешала, чтобы не было комков. Тесто (оно довольно разреженное, но так и должно быть) я затем вылила к вишни и поставила выпекать в духовку, разогретую до 180°С на 30 минут (сначала и последние минут десять я включала горячий воздух, чтобы получился пирог с красивой хрустичкой). В конце выпечки я проверила пирог с помощью классического шампура, чтобы точно знать, когда он будет готов.
Ты должен дать пирогу полностью остыть, тогда он будет нарезаться лучше всего, но даже я никогда не смогу этого вынести:)
Перед подачей на стол подсластите его и украсьте домашними взбитыми сливками (взбитые сливки взбить).
