Азу по татарски.

Азу по татарски

Ингредиенты

• Говядина500 г
• Репчатый лук5 головок
• Соленые огурцы3 штуки
• Томатная паста2 столовые ложки
• Картофель1 кг
• Мясной бульон1 стакан
• Чеснок3 зубчика

30 минут

Инструкция приготовления

1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.

2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

3. Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.

4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.

5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок.

6. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.

Азу по-татарски. Одно из немногих блюд, удостоившихся в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. И до сих пор в кулинариях и супермаркетах можно найти говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Насчет самого блюда до сих пор идут споры, как и с чем готовить: использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или сотейнике с толстым дном. Редакций этого блюда может быть много, но основа его всегда неизменна — это нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус.

113895Готовили по рецепту?11055+ ПодписатьсяАвтор рецептаГалина ХафизоваКомментарии к рецепту 195

Похожие рецепты

Азу 84 25 минут

Азу из говядины с картофелем 0 1 час 10 минут

Жаркое из свинины с томатным соусом 100 1 час

Мясное рагу с капустой 81 2 часа

Азу по-татарски из говядины с солеными огурцами 80 1 час 30 минут

Жаркое с овощами в томате 100 1 час

Уроки к этому рецепту

Об этом рецепте можно почитать здесь:

Вопрос

Как готовить азу по-татарски?

12Внесезонные рецепты

Популярные рецепты пользователей «Еды»

2Внесезонные рецепты

Что едят на Урале и в Приволжском федеральном округе

0Внесезонные рецепты

17 региональных рецептов

0Сезонные рецепты

Меню 7 ноября

3

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ

• ВКОНТАКТЕ
• FACEBOOK
• ОДНОКЛАССНИКИ
• PINTEREST
• INSTAGRAM
• LIVEJOURNAL
• TWITTER
• YOUTUBE
• ЯНДЕКС.ДЗЕН
• Полная версия сайта
• Рассылка
• Реклама
• Условия использования сайта
• FAQ
• Сообщить об ошибке
• Редакция

«Еда»
в друзьях у Rambler & Co

• Войти
• РецептыДобавить рецепт
• Золотая тысяча
• Идеи
• Журнал
• База
• Школа «Еды»