Здравствуйте! Я Таня, мне 24 года и в этом году все заботы о доме полностью легли на мои плечи. Хорошо это или плохо не знаю, но реальность такова, что домашние традиции надо продолжать.
Итак, не буду долго отвлекаться.
Я не специалист и может что-то сделала не правильно, но я только учусь убуду рада конструктивным советам)
Первым делом хорошо намыла банки и крышки, проверила на герметичность (у меня банки закручивающие, просто руками без особых приспособлений). Поставила чистые банки стерилизоваться в духовку на 30 мин при 150 градусах, читала что можно и температуру, и время меньше, но решила делать наверняка. А вообще мама всегда стерилизовала на пару, но мне это не подходит, слишком много времени, а в духовку поставил и забыл... или занимаешься другими делами.
Пока банки в духовке подготавливаю сырье.
Я взяла немного молодой моркови с ботвой, болгарский перчик, помидорки чери, чеснок, зонтик укропа. Это все домашнее со своего огорода. Чери взяла для красоты и чтобы было меньше пустот в банке.
Еще взяла готовую приправу для маринования помидор.
А основой стали, купленные на оптовом рынке, помидоры сливка(кажется так называются). Они плотные и не теряют форму. Помыла их и замочила в холодной воде.
К этому времени банки и крышки надо было вытаскивать.
Потом слила воду и стала накалывать вилкой у плодоножки. Чтобы при заливании кипятком не треснула кожица, так всегда делала мама.
В пустые банки (у меня 0.7) укладываю небольшую морковку, пару веток ботвы, зубчик чеснока, чайную ложку специй. Укладываю томаты, заполняя пустоты дольками болгарского перца и помидорами чери. Заливаю крутым кипятком на 10 мин.
В это время делаю рассол. На 1 литр воды приходится 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара. Бывает бросала еще немного специй в кастрюлю, но не во все банки такой рассол заливала, честно не знаю правильно это или нет.
По окончании 10 мин. свиваю с банок воду и заливаю вскипяченный рассол, влила в банку 1 ч.л. 10% уксуса ( на банку 0,7), надеюсь что этого хватит. Вот тут берут сомнения будет этого много или мало?
Закрутила крышкой, перевернула дном вверх и укутала в одеяло.
Спасибо всем кто прочитал!
Буду рада услышать советы и рекомендации)
Не судите строго...
