Когда мангал уже плотно ассоциируется с шашлыками, грибами, овощами на шампурах, достаточно сложно на скорую руку что то выдумать такое, что удивит, накормит и останется приятной изюминкой стола. Сулугуни в слоеном тесте на мангале!
Рецепт архивный, по этому фото процесса достаточно скудное, но постараюсь описать подробно текстом, тем более рецепт очень простой. Приступим!
Что потребуется нам для приготовления?
1. Слоеное тесто бездрожжевое. Я использовал самое обыкновенное, замороженное, из сетевого магазина у дома. На данное количество потребуется две стандартные пачки по 500гр, 4 листа.
2. Сыр. В идеале - сулугуни, он приятно тянется, дает нужную степень солености, но с ним нужно быть аккуратным в приготовлении данного блюда, он имеет свойство убегать :) Думаю, можно спокойно заменять любым сыром.
3. Специи по вкусу. я использую грузинские вариации.
Процесс:
1. Нарезаем сыр прямоугольниками согласно формуле: ширина шампура умножить на два, заполняем функциональную длину шампура, насаживая аккуратно брусочки.
2. Делим каждый лист слоеного теста на пополам и раскатываем до 3-4 мм, получаем полоски длинной 30-40 см.
3. Удобряем сыр приправами.
4. Заворачиваем очень очень плотно, сыр лентами из слоеного теста, начиная с того что делаем укрепление из теста на металлической части шампура. Оборачиваем сыр попутно закручивая шампур и чуть натягивая тесто.
5. Еще раз уплотняем все это дело.
6. Смазываем взбитым желтком для румянца.
7. Отправляем на уже красные угли буквально на 5-7 минут, постоянно поворачивая. Доводим до печного румянца.
8.Подаем!
буду рад вашей подписке!