"Мистер Фикс, у вас есть план? Есть ли у меня план? Да у меня целых три плана!"
Что такое бизнес-план, бизнес-план кафе? Сколько нужно денег на открытие? В первую очередь это идея, ваша идея, которую вы хотите воплотить в жизнь и для этого готовы положить на кон не только деньги, но и саму жизнь, потратив на воплощения своё время.
Идея по открытию кафе
Если вам работа по душе, приносит вам удовольствие, значит вы не работали и дня.
От идеи до воплощения один шаг - деньги. Если деньги у вас есть, вам будет легко воплотить любую вашу идею. Если денег нет, ищите компаньона, а как искать, узнаете из блога. Кредитные деньги - это самоубийство, если только ваш бизнес не просчитан до последней половой тряпки. Чтобы его просчитать под кредитные деньги, у вас должен быть колоссальный опыт открытия кафе, в противном, прогорите.
Сколько денег нужно для открытия кафе
Прежде чем считать деньги, начните с подсчёта посетителей, потенциальных ваших клиентов. Учтите близко расположенных конкурентов. Математика - это основа вашего успеха.
Пример. Я люблю пиццу и умею классно её готовить. Я хочу открыть пиццерию в своем доме.
Отлично! У вас есть желание и главное умение. - Сколько квартир в вашем доме? - 1000 - Как часто среднестатистическая семья заказывает пиццу? - 0,5 раз в месяц. Итого 1000х0,5/30 дней = 16 штуки в день х 300 руб за штуку = 4 800 руб в день или 144 000 руб в месяц. Минус продукты, хоз принадлежности, аренда, свет, вода, налоги. Как семейный бизнес, на двоих, вполне подойдет.
Считаем потенциальное количество посетителей в кафе
Открывая своё кафе, я считал сколько мам с детьми гуляют по набережной и как часто они будут заходить перекусить. Изучал похожие заведения, какие у меня будут конкуренты.
Выяснил, что в основном, дети ходят в пиццерию, и лопают излюбленное блюдо всех детей. Я получил сведения, сколько человек заходят в пиццерию в воскресный день и в будний. В какие часы. Что заказывают.
Выяснилось:
- В дождливые дни, даже если это воскресенье, набережная пуста, совсем, 5-10 человек за день заглянут и это хорошо. А значит, в эти дни кафе будет пустовать.
- Солнечный, воскресный день, набережная ломится от народу.
- Очень много мам с детьми, родителей с детьми. Эта набережная для прогулок.
- Наверно 90-80%, гуляют одни и те же, с окрестных домов.
- Школа через дорогу.
- Недостаток, маленькая парковка у набережной.
Только после получения этих сведений, приступил к поиску помещения.
Здесь же, на набережной, нашлось пустующее в 48 м2 абсолютно голое. Нужно брать. Хватит или нет нам места, мы еще не знали, просто брали, то что было. Ведь опыта у нас еще не было, от слова совсем.
Продолжение следует.
Подписывайтесь. Задавайте вопросы, отвечу.
Предыдущая глава 3 - "Хочешь сделать хорошо, сделай сам" Как я открывал кафе.
Автор "Детское кафе "Блин-Компот",
у ледокола "Ангара", г.Иркутск
#кафе блин компот