Из продуктов понадобятся:
- Спагетти – 250 г;
- Бекон – 150 г;
- Креветки (в панцире) – 400 г;
- Сыр Пармезан – 100 г;
- Желток – 2 шт;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Итальянские правы – ½ ч.л.;
- Соль, перец черный – по вкусу;
- Оливковое масло – для жарки.
Приготовление:
- В кипящую подсоленую воду закинуть замороженные креветки, отварить в течение 5 минут.
- Слить воду, креветки остудить и очистить от голов и панцирей.
- Выложить на сухую сковороду порезанный полосками бекон, обжарить до румяности.
- Добавить к бекону очищенные креветки и продолжить приготовление еще около 5 минут.
- Приготовить пасту, следуя инструкции на упаковке, но не доваривая 1-2 минуты.
- В отдельной миске вилкой взболтать желтки с половиной от указанного количества тертого сыра и приправой. Посолить поперчить по вкусу.
- Пасту откинуть на дуршлаг, слить лишнюю воду и вернуть ее в кастрюлю, в которой она варилась.
- Сверху вылить яичную заправку. Интенсивно перемешать. Наконец, выложить обжаренные креветки с беконом.
Разложить пасту карбонара с креветками по порционным тарелкам, украсить листиками свежего базилика и посыпать тертым пармезаном.