Фруктоза — это подсластитель, который повсеместно присутствует в рационе огромного количество людей, особенно в низкокалорийной пище. Как оказалось, этот сахарозаменитель может негативно влиять на организм человека, в том числе сказывается на метаболизме.
По словам Майкла Карина, профессора фармакологии, жировой гепатоз печени — одна из самых распространенных болезней в гепатологии. Ее опасность заключается в том, что она легко может прогрессировать до более серьезных состояний, в том числе цирроз, рак и печеночная недостаточность, что результирует в мучительную смерть.
«Исследования в этом направлении необходимы, поскольку диетическая пища с фруктозой становится чрезвычайно популярной, хотя на самом деле она не менее опасна, чем самый обычный рафинированный сахар.», - утверждает Майкл.
Пример западных соседей
В США потребление фруктозы резко возросло с появлением кукурузного сиропа в 1970-х годах. Множество исследований теперь связывают его появление с началом массового производства пищевых продуктов с более дешевым заменителем сахара и как результат эпидемию ожирения в стране.
Интересно, что даже древние египтяне догадывались про «особые» свойства фруктозы, скармливая сушеные фрукты уткам, чтобы они получались более вкусными в результате приготовления.
Как именно фруктоза влияет на организм?
С появлением современной биохимии и метаболического анализа стало очевидно, что фруктоза в два-три раза «эффективней» глюкозы в плане увеличения жирового покрова печени.
В процессе метаболизма, фруктоза расщепляется в ЖКТ ферментом фруктокиназой. Длительные воздействия этого фермента уменьшает выработку белков, которые ответственны за поддержание эпителиального барьера, что предотвращает утечку бактерий и токсичных веществ из кишечника в кровь.
В результате появляется хроническое воспалительное состояние, что вызывает выработку цитокинов в печени и стимулирует превращение фруктозы и глюкозы в жирные кислоты. Фактически, перед учеными стоит задача найти способ предотвращения разрушения покрова кишечника.
Правильное употребление фруктозы
Опыты на мышах показали, что только употребление пищевых продуктов со специально добавленными сахарами на длительной основе может кардинально повлиять на здоровье.
Тем не менее, фрукты и прочие натуральные продукты не могут привести к проблемам со здоровьем.