Привет всем!
И начну с главной винной классификации лично для меня... Вино- это не алкоголь, вино- это превосходный антиоксидант! Мои домашние уже вино-вином и не называют, просто говорят, а не насладиться ли нам бокалом антиоксиданта... Да-да, именно так!! И этому открытию, да и вообще знакомству с винной культурой я очень благодарна этой прекрасной стране в которой сейчас живу!
К сожалению, в России, как и в странах бывшего союза, культуры вина как таковой не существует ( ну другая культура у нас, сами знаете какая)...Изменять нужно культуру эту, чтобы наше следующее поколение было здоровым, крепким и толковым, а не наоборот!
Кстати, пропаганда легких антиоксидантных напитков ведется уже несколько лет (также с помощью нашей компании Halaco). Мы привозим вина в Россию. Найти наши напитки можно в Азбуке Вкуса, в самарской сети магазинов Горилка, а также в Казахстане, во всем известной компании Монтебьянко! Наши производители часто бывают в гостях у данных сетей, где мы проводим мастер-классы, дегустации, объясняем как и с чем все это едят))).. и тд
Ладно хватит высокопарных слов, поговорим конкретно о самом вине! Какое оно- хорошее вино, какие винные классификации существуют и конечно, как же выбрать этот благородный напиток. Хочу сразу сказать, что речь будет идти исключительно об испанских винах, самых вкусных и ярких из всех европейских... на мой взгляд!
Представим себе, что вы готовитесь к приходу гостей, либо сами идете в гости (кстати бутылка хорошего вина- это лучший подарок хозяевам стола) и среди множества стоящих на полке вин, нужно выбрать то самое..с чего же начать?
1. Цвет и сорт винограда
Во многом это зависит от еды, которой вы собираетесь подчевать гостей. Для рыбы, морепродуктов или легких блюд таких как салаты, лучше всего подходят белые или розовые вина. Среди белых сортов винограда Шардоне отличается умеренной кислотностью с оттенками ананаса и персика. Сорт Вердехо (один из старейших испанских сортов) имеет долгое послевкусие и фруктовый аромат, напоминающий ананас и свежую траву. В Испании белые вина называют Бланко. Un Blanco, por favor- Дайте мне пожалуйста белое вино😊
Розовые вина обычно производятся из сортов винограда Гарнача, Сира, Темпранильо и тд., в общем из тех же самых сортов, что и красные вина. Просто в процессе брожения, сусло контактирует с кожицей красного винограда намного короче, чем при производстве красного вина. И чем больше происходит этот контакт, тем более насыщенный цвет приобретает розовое вино. У нас в русскоязычных странах, кстати, розовое вино пользуется меньшим спросом, потому что многие вбили себе в голову, что розовое-это просто смешение красного и белого.. конечно же бывает всякое, но хорошее Росадо (испанское название розовых вин), отмеченное знаком DO-это прекрасный антиоксидант для вашего организма, а также лучший аперитив к трапезе!
Красные вина, особенно выдержанные в бочке (в Испании их называют Тинто) подаются уже к более серьезным блюдам, например к мясу, птице, рагу и тд. Тинто производят в основном из сортов Темпранильо, Мерло и Гарнача. И тут уж есть где разгуляться, так как они бывают разных возрастов, и от возраста вина конечно же зависит его вкус!
2. Возраст вина читаем на этикетке
Joven
Вина Joven- это молодые вина, не выдержанные в бочке, и они, как правило, более фруктовые, яркие и свежие. Кстати, белые и розовые, в большинстве случаев, не выдерживаются в бочках.
Roble
Около 6 месяцев в дубовой бочке, такова выдержка вина Робле. При дегустации этих вин, открываются нотки ванили и.. поджаренного тоста
Crianza
Это уже сложное вино, с интенсивными и бархатистыми оттенками. Выдержка такого вина 24 месяца, 12 из которых в бочке.
Reserva
Это целый букет оттенков... тут и аромат спелых фруктов и копчености, в некоторых случаях кожи. Каждый сорт винограда, дает свой сбалансированный комплект. Выдержка вин категории Резерва около 36 месяцев, 12 из которых в бочке.
3. Регион происхождения вина и классификация
Внимательно смотрим этикетку. Если на ней мы видим буквы DO (Denominacion de Origen- наименование места происхождения), то это высококачественные вина, контролируемые по месту происхождения. Если этих букв на этикетке нет, значит содержимое в бутылке сомнительного качества..
По поводу регионов, буду продвигать Наварру, так как живу в этом краю! Вина Наварры великолепны! Здесь просто нет плохих вин! А так как мы граничим с самым знаменитым винным регионом Риоха, ну так в примерно в 25 минутах от нас Логроньо- риохская столица, то понимаем, что это та же самая земля, те же самые сорта, тот же самый климат и тд.. Вино высшего качества! Видите вина Риохи-берите, видите вина Наварры-берите не раздумывая!
4. Цена
К сожалению, когда вина доезжают до России (например), цена бутылки возрастает в несколько раз! В цене этой учитывается все- долгий путь и растаможка и сертификация и тд и тп... А еще если магазины закупают у дистрибьютора, а не напрямую от производителя, можно себе представить сколько там открытых ртов в этой цепочке до магазинной полки.. Наша Ассоциация производителей как раз и борется с такой бесконтрольностью пути. И задача заключается в том, чтобы напрямую связать клиента с производителем, для того чтобы хорошее вино было доступным по цене для каждого российского покупателя!
Повторяю, знакомство с винной культурой- это перемены нашего будущего поколения на более здоровое, крепкое и толковое!
Ведь мы то-что мы пьем, верно?
