Без вкусного, приятного завтрака я вообще никуда не готова идти, а завтраки из яиц по большей части быстрые, вкусные и полезные (с утра жир и белок - самое то, чтобы нам там не говорили, но какое-нибудь смузи натощак это не ок). Так что я продолжаю свою эпопею про завтраки из яиц и сегодня расскажу про необычные, но всё же вкусные блюда. Если призабыли, вот вам ссылки на часть 1 и часть 2.
ШАКШУКА (на 2 порции):
✔ Яйца - 4шт
✔ Томаты перетёртые консервированные в собственном соку - 400мл
✔ Лук репчатый - 100гр
✔ Перец болгарский сладкий - 150гр
✔ Чеснок - 2 зубчика
✔ Оливковое масло - 2-3ст.ложки
✔ Специи (паприка, петрушка, зира, кориандр, острый перец)- 1ст.ложка (можно с горкой)
✔ Соль - по вкусу
✔ Зелень и греческий йогурт - для подачи
Традиционная ближневосточная яичница, которая готовится в густом томатном соусе. Всё просто, но при подаче с тостами это очень сытное и необычное блюдо для завтрака скрасит ваш день. Вариаций этого блюда много, даю более-менее традиционную версию.
Лук и чеснок нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в оливковом масле вместе со специями, жарим до лёгкой прозрачности лука. Следом отправляется нарезанный сладкий перец, его нарезаем ломтиками, чуть крупнее лука, обжариваем до появления мягкости перца. Выливаем туда томаты (будет лучше если они будут нарезаны кубиками, но и перетёртые в кашу тоже хорошо, лишь бы не цельные с кожурой). Тушим наш соус, пока он не начнёт густеть. делаем четыре углубления в соусе, выливаем туда по яйцу, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим минут 8-10, пока не схватятся белки (самое главное тут не переготовить и чтобы желки не успели стать твёрдыми). Подаём с тостами, присыпаем зеленью и добавляем по желанию густой греческий йогурт.
ОВСЯНКА С ЯЙЦОМ И СЫРОМ (на 2 порции):
✔ Овсянка Геркулес - 70гр
✔ Твёрдый сыр - 50гр
✔ Вода/уксус/яйцо (для приготовления пашот)
✔ Соль, перец - по вкусу
Из названия всё должно быть понятно, но многих такое сочетание пугают, когда они впервые это слышат, а не пробуют. В общем, попробуйте, это вкуснее, чем может показаться. Любителям каши должно особенно зайти.
Овсянку варим на воде в соотношении 1:3 на медленном огне. Я сторонник и любитель овсянки долгой варки, что и вам советую выбирать. Мне нравится больше всего Монастырский Геркулес, он вообще минимально обработан, готовится примерно 15-20 минут. По окончанию варки (без крышки, кстати) кашу совсем чуть-чуть присаливаем. Варим яйцо пашот (рассказывала о том как это сделать тут). Выкладываем кашу по мискам, трём сверху сыр (с пермезаном или чеддером вкуснее всего) и выкладываем яйцо пашот. По желанию сверху солим и перчим.