От любителей мёда Вы не раз слышали про целебные свойства перги, прополиса, пыльцы. Но что же это такое и с чего его едят давайте разбираться. Подробнее про пыльцу можете почитать в этой статье.
Перга - представляет собой продукт, полученный в результате сложного ферментативного процесса взаимодействия цветной пыльцы с медом.
Без перги пчелы не выделяют воска.
Перга пчелиная является ценным продуктом жизнедеятельности пчел, благодаря содержащемуся в ней огромному количеству полезных для человека витаминов, ферментов и аминокислот. Законсервированная в таком состоянии пыльца хранится до зимы, постепенно накапливаются перги лечебные свойства и питательные вещества. Это один из самых полезных продуктов пчеловодства.
Пчелы заботливо складывают собранную пыльцу в соты, заливают ее медом и содержащейся в их слюне молочной кислотой, затем запечатывают воском.
Перга и её виды
Купить пергу можно в трех видах:
- В сотах-перга в естественном виде, не обработанная человеком. Главное преимущество – натуральность. В сотах хранится около 60% перги, остальные 40% –воск, расплодные коконы (на языке пчеловодов – мерва) и вода.
Перга плохо храниться в сотах: при теплой температуре образуются личинки восковой моли, при влажности образуется плесень. Поскольку хранится в черных расплодных сотах, из-за этого жевать неочищенную пергу неприятно.
- Мед с пергой является результатом человеческой переработки. Сотовая перга перемалывается, в нее добавляется мед. Мед с пергой хорошо и долго хранится, сохраняя полезные свойства перги. На долю меда приходится 30% состава, на долю перги – максимум 40%.
Недостатки: аллергические реакция на мед, не определяется процент концентрации вещества и состав пасты.
- Гранулированная пчелиная перга. прошедшая ручную очистку. Долго храниться. Процент содержания остатков сот, мервы и воска сведен к нулю. Такая незначительная обработка сохраняет натуральные полезные свойства перги.
Не стоит забывать, что при покупке перги цена на нее зависит от того, из пыльцы каких растений она была сделана. По этому параметру ее подразделяют на монофлерную и полифлерную. Сбор монофлерной пыльцы осуществляется с цветущих посевов (греча, подсолнух и пр.). У нее ярко выраженный горьковато-кислый вкус, ячейки и обножки по цвету не отличаются.
Сбор полифлерной пыльцы производится с нескольких сортов дикорастущих растений. поэтому перговые гранулы неоднородны по цвету. Отличить их можно только в летний сезон, поскольку к осени гранулы по мере созревания становятся однородными.
На вкус перга – непередаваемое сочетание горького, сладкого и кислого, не бывает приторным. Он может меняться в зависимости от места разведения и сбора пыльцы: так подсолнечная перга по вкусу резко отличается от таежной. Поэтому, собираясь пчелиную пергу купить, уточните, где она была сделана.
Перга пчелиная полезные свойства
В перге сконцентрированы активные растительные биологические компоненты. Этим обусловлены перги лечебные свойства. В ее состав входит:
- шестнадцать аминокислот;
- тринадцать жиросодержащих;
- витамины;
- содержащие гормоны вещества;
- полезные макро- и микроэлементы.
Научное подтверждение терапевтической эффективности перга получила только в конце ХХ века, несмотря на то что, употребляют ее на протяжении уже нескольких столетий. Проведенные исследования доказали, что употребление «пчелиного хлеба» помогает при лечении:
- нервных расстройств;
- синдрома хронической усталости;
- ОРЗ и ОРВИ;
- заболеваний мочеполовой системы.
Перга пчелиная повышает иммунитет, способствует быстрому восстановлению после болезней и рекомендуется при высоких умственных и физических нагрузках.