Франция, Испания, Грузия — почему в винном отделе вечно не знаешь, за какую бутылку взяться? Хватит это терпеть! Пора разобраться, чем испанское вино отличается от португальского, а грузинское от армянского.
Тем более, это отличная возможность познакомиться с культурой и историей разных стран прямо у себя дома.
Грузия
Основное отличие грузинских вин от европейских в том, что здесь виноград давят вместе с ветками лозы. В стране используются две технологии, по которым изготавливается вино: имеретинская и кахетинская. В первом случае виноград давят вместе с косточками и веточками. Ветви потом удаляют, а сок, кожуру и косточки оставляют для брожения.
При использовании кахетинского способа веточки не удаляют, а оставляют всю массу бродить в течение 3-4 месяцев, и после этого фильтруют полученный продукт. По сравнению с имеретинским, у кахетинского вина более терпкий и насыщенный вкус.
Также в отличие от Европы, где выдерживают вино в деревянных бочках или металлических ёмкостях, в Грузии используют глиняные сосуды — квери. Их закапывают в землю, там вино бродит при постоянной температуре в +14°C. Такая технология считается самой древней и правильной.
Что попробовать: Teluri Saperavi Teliani Valley, Kindzmarauli Teliani Valley, Tsinandali Teliani Valley.
Армения
В своё время Армении удалось избежать распространения филлоксеры — насекомого, которое поражает корни виноградных лоз, что приводит их к гибели. Поэтому здесь можно найти плодоносящие лозы, которым больше ста лет. Не в каждой винодельне Франции такое увидишь.
Также Армения интересна не только виноградными, но фруктовыми и ягодными винами. Сливовое, вишнёвое или ежевичное вино — вы обязаны попробовать их все. Так гранатовое армянское вино — настоящая легенда. Его изготавливают из граната только сорта «аспет» и выдерживают в дубовых бочках. Вино обладает пряным сладковатым вкусом и ореховым послевкусием, в котором можно узнать ноты вишни и табака.
Что попробовать: Takar Areni, Yerevan Kangun Rkatsiteli, Tariri Kangun Aligote Chenin.
Португалия
Думаете, Португалия известна только мадерой и портвейном? Не угадали. Эта страна очень гордится своими зелёными винами Vinho Verde. И называются они так не из-за цвета, а из-за молодости. Уже на следующую весну после сбора урожая они готовы к употреблению. На вкус он лёгкое и свежее, слегка игристое. Знакомство с молодыми винами Vinho Verde можно начать с марки Lago.
Больше половины зелёных португальских вин — белые, почти прозрачные или же лимонно-желтоватые, хотя и зеленоватые ноты в их цвете тоже могут присутствовать. Оставшаяся часть — красные. Они очень похожи на розовые нежностью своих оттенков.
Что попробовать ещё: Mateus Blanco, Quinta da Romaneira Verdehlo.
Испания
Испанские вина отражают суть его народа: такие же яркие, экспрессивные, терпкие, сладкие. В Испании 17 административных регионов и 14 из них производят вино. Поэтому спектр вкусов испанских вин очень широк: от лёгкого цветочно-фруктового до насыщенного и крепкого вкуса.
А ещё рекомендуем познакомиться с игристыми испанскими винами. В прошлом веке это вино стало серьёзно конкурировать с французским шампанским. Самая известная марка этого вида вина — Cava. Для него используют три сорта винограда: макабео, чарелло, парельяда. Они придают вину цветочный аромат и свежесть.
Что попробовать ещё: Salmon Club Rose, Casa Bataneros Tempranillo Shiraz, Las Ocho Chozas Carrascal.
Нельзя сказать, что грузинское вино лучше португальского, или наоборот. Вина каждой страны уникальны. Они несут в себе его историю и традиции и могут многое рассказать о своей родине. Поэтому обязательно пробуйте и знакомьтесь с новыми странами, вкусами и винами, и, конечно, запоминайте те сорта, которые вам полюбились. Расскажите, какие вина вы для себя открыли за последнее время?