Сегодня расскажу вам о козей ферме КозаNova в станице Ленинградской, а начну с того, что в Ростове на фестивале "Сыр, вино, джаз" меня поразило количество стендов с сырами по истине европейского качества. "Ничего себе Ростов бахает", - не успела подумать я, как тут же выяснилось, что лавка, у которой я стою, вообще-то находится в Краснодарском крае, да еще прямо в том же месте, куда мы собираемся в гости к виноделу Андрей Орлов . Решение приняли быстро, созвонились и напросились!
К слову, я очень люблю домашних животных, но домашним животным я, в качестве хозяйки, противопоказана, поэтому я уже давно пообещала, что буду ездить в гости и играть с котиками и козликами. К козликам испытываю особую любовь, наверное потому, что по восточному гороскопу сама являюсь Козой. Козы для меня совсем не козлы, а забавные артистичные и очень умные животные, в чем мне и предстояло убедиться во время визита на ферму.
В сумерках мы приехали на производство с креативным названием КозаNova, где нас встретили радушные хозяева - Ирина и Сергей. Ирина в прошлом учитель начальных классов, а Сергей занимался установкой видеонаблюдения, но по велению судьбы несколько лет назад семья обратила свой взор на ведение сельского хозяйства, и начала строительство фермы с козочками.
Начиналось все с 10 коз, а сейчас их уже 120! Для коз построена кОзарма и доильный зал на 10 персон, которых облегчают от молока при помощи доильного аппарата. Но скоро-скоро многие козочки окотятся и поголовье вырастет. И сыров станет еще больше, как и наших с вами шансов их попробовать.
На данный момент ферма производит 15 видов сыра по европейским технологиям. Есть и молодой Бри, и Робиоло, и Манчега - выдержанные ароматные сыры, и "Пьяная коза" в вине. К моему персональному удивлению у сыров нет специфического запаха и привкуса, который я различаю с детства, когда меня от аллергии лечили козьим молоком. Сыры пахнут сыром, а не козликами почему-то.
В 2016 году Ирина и Сергей заслуженно получили Грант на развитие фермерского хозяйства. Вот видите, чудеса случаются! Надо просто в них верить и много работать. 😊
Ну а теперь, собственно, про коз! Представьте, у 100 коз есть имена, и Ирина всех знает в лицо! Есть Рогатка с одним обломанным рогом - красивая задиристая коза, которая давеча подралась с другой старой козой и сломала ей ногу. Сергею пришлось мастерить шину для козы-ветеранши и убирать ее в карантин. А Рогатка продолжает баламутить стадо.
Козы, кстати, не все рождаются рогатыми. Некоторые генетически рождаются без рожек и так и живут. А еще в поголовье коз рождаются гермофродиты. От этой информации я вообще чуть не упала в обморок. 😯
В Козарме среди женского населения живет один старый бородатый козел. Козел интеллигентен и степенен. Глаз потерял в сражении с молодым боевым козлом, который был удален из стада, так как был зачинщиком драк с женским полом. Почему? Да потому что дамы отказывали ему в интимной близости. Ну вот правда же козел, да?
Козы очень хитрые животные. Хозяева старались их нумеровать и чипировать, но все чипы козы друг другу поснимали. Замки и засовы для коз тоже не большая проблема. Со временем они учатся их открывать.
Проблема для коз - болезни ЖКТ. Некоторые копытные не знают меры, объедаются, и приходится их методично лечить.
Пара ласковых коз уже настроилась ехать со мною в Краснодар, преданно глядя в глаза и пожирая мой шарфик, но я объяснила, что лучше не надо и пообещала вернуться к зимнему окоту. Потому что козлята, как говорят, ну очень игривые и ласковые.
А теперь ловите ссылку на аккаунт @kozanovacheese , а мы будем думать, как организовать дегустацию козьего сыра для вас!
Ваш @vinogolic 😉
Поставьте мне лайк и подпишитесь на канал. Я частенько даю полезные советы. Например, как съездить в Сочи зимой за 279 рублей.
Чтобы подписаться на канал Виноголик в Youtube, надо нажать на синий текст и клацнуть кнопку Подписаться.