Никогда не пекла пай. И вот меня вдохновил рецепт, который нашла в Интернете. Вдохновил, во-первых, потому что простой, а во-вторых, потому что давно хотела научиться печь пай, а в-третьих, не все компоненты нашлись строго по рецепту и остался простор для творчества. Поэтому экспериментирую. Что в результате получилось, сейчас расскажу. Давно хотела для себя прояснить, что такое пай и с чем его едят (ну в чем отличия) и выяснила, что в переводе с английского - тот же “пирог” Выпекают в форме с высокими бортиками. Тесто часто служит подложкой для начинки. Тесто может быть бездрожжевое или слоеное. В состав теста обязательно входит жир (например, сливочное масло) И еще, тесто надо замешивать очень аккуратно, руками, мягко и нежно, как бы собирая его. Я сделала ошибку, замесив его в миксере. Получилось немного жестковатое. В следующий пай (планирую пай творожный) учту этот совет. Рецепт: Приготовление теста: Приготовление начинки: Приготовление У меня не оказалось круглой формы. Исп
Никогда не пекла пай. И вот меня вдохновил рецепт, который нашла в Интернете.
Вдохновил, во-первых, потому что простой,
а во-вторых, потому что давно хотела научиться печь пай,
а в-третьих, не все компоненты нашлись строго по рецепту и остался простор для творчества. Поэтому экспериментирую.
Что в результате получилось, сейчас расскажу.
Давно хотела для себя прояснить, что такое пай и с чем его едят (ну в чем отличия) и выяснила, что в переводе с английского - тот же “пирог”
Выпекают в форме с высокими бортиками.
Тесто часто служит подложкой для начинки.
Тесто может быть бездрожжевое или слоеное. В состав теста обязательно входит жир (например, сливочное масло)
И еще, тесто надо замешивать очень аккуратно, руками, мягко и нежно, как бы собирая его. Я сделала ошибку, замесив его в миксере. Получилось немного жестковатое. В следующий пай (планирую пай творожный) учту этот совет.
Рецепт:
Приготовление теста:
- 3,5 стак. муки
- масло от консервов с туной слить и добавить в муку
- 2 чайных ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка соли
- ¾ баночки “Эшель”, простокваша 4.5%. У меня ее не оказалось, я взяла йогурт.
Приготовление начинки:
- 3 банки туны (тунец) в масле канола (масло не выливать, добавить в тесто)
- 2 яйца
- 5 чайных ложек майонеза
- ½ стак. молока
- 4 столовых ложки моцареллы или другого натертого сыра
- 2 помидора порезать кубиками
- Соль, перец
Приготовление
- Ставим духовку на разогрев до 180 град.
- Смешиваем все компоненты для теста. Я использовала миксер.
- Смешиваем все компоненты начинки.
- Тесто раскатываем и выкладываем в круглую форму диаметром 26 см, чтобы были бортики.
У меня не оказалось круглой формы. Использовала овальную.
На тесто выкладываем начинку
- Ставим в духовку на 45 минут. Потом уменьшаем температуру и держим пай еще 30 мин.
Мой результат: Когда убавила температуру, держала примерно 15 мин, вместо 30.
Так как внешне пай выглядел вполне себе симпатично, я побоялась, что он пригорит.
Но оказалось, что тесто на бортиках получилось чуть жестковатым, а тесто под начинкой чуть-чуть не пропеклось. Есть шанс в следующий раз исправить эти моменты.
Если вы уже пекли пай, поделитесь своим опытом. Или даже рецептом.
Если вам было интересно со мной, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.