Здравствуйте !
Сегодня поговорим о таком замечательном блюде- как щучьи головы верчёные. Конечно всем знакомо это блюдо, по любимому миллионами комедийному фильму- "Иван Васильевич меняет профессию". Режиссер не зря продемонстрировал это блюдо в кадре, ведь оно на самом деле было частью кушаний царского стола и является блюдом русской кухни с длинной историей.
Рецепт :
Для приготовления нам понадобится :
- Щучьи головы (7 штук)
- Две морковки
- Одна луковица
- Корень петрушки
- Головка чеснока
- Картофель
И так, у рыбы обязательно удаляем жабры и глаза. Ошпариваем очищенные головы кипятком, после чего тщательно промываем их и заливаем холодной водой (все эти манипуляции позволят избавиться от запаха тины). Ставим емкость с рыбой на огонь, добавляем нарезанные морковь, корень петрушки и лук, солим и перчим по вкусу. Все это дело варим до готовности голов, снимаем с огня и добавляем мелко нарезанный чеснок, накрываем крышкой и даём постоять 10-15 минут и блюдо готово. Но так как мы готовим царскую закуску, важно и подать по царски. Для этого мы аккуратно, не повредив, выкладываем головы на блюдо, далее выкладываем картофель и поливаем это все нашим вкуснейшим бульоном, в конце посыпаем зеленью.
Такое блюдо порадует не только желудок, но и украсит праздничный стол. Кушайте на здоровье !
Спасибо всем за внимание, ставьте лайк, пишите свои мнения в комментарии, подписывайтесь на мой канал.
