Друзья, всем привет!
С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Кто еще не попробовал, забыл или не распробовал селёдку "под шубой", всех приглашаю на нашу кухню.
Сегодня готовим легендарный, незабываемый и, любимый с детства, салат "Сельдь под шубой".
Надеюсь, вам понравится наш вариант этого прекрасного праздничного салата!
Как приготовить:
- Подготавливаю все составляющие для салата.
***
Главные компоненты здесь- свёкла, (её я всегда кладу много, толстым слоем), и конечно, селёдка.
Выбираю сельдь крупную, малосольную и пожирнее (тогда и салат получится вкуснее).🤗
***
- В первую очередь, ставлю вариться свёклу (или запекаться), т.к. и варится, и запекается она дольше других овощей.
- Одновременно отвариваю вкрутую яйца.
- Ставлю вариться картофель и морковь.
- Овощи перед варкой только мою, не чищу.
У меня плита четырёхкомфорочная, и я задействую сразу все четыре комфорки.
Или отвариваю всё заранее, например, с вечера, а утром делаю салат.
- Пока отвариваются овощи, разделываю сельдь.
- Снимаю с сельди кожу, удаляю внутренности, и снимаю филе.
- Удаляю косточки из филе.
- Нарезаю филе сельди небольшими (не сильно мелкими) кусочками.
- Отваренные овощи очищаю от кожицы.
- Очищаю яйца.
- Натираю на крупной тёрке морковь, картофель и свёклу.
- Мелко нарезаю яйца и лук.
- Всё подготовлено.
Собираю салат!
- Делаю салат на большом плоском блюде.
В этот раз собирала салат в кондитерском кольце, чтобы получилось более нарядно.
- Первым слоем кладу кусочки филе сельди.
- Второй слой- мелко нарезанный лук.
- Третий слой- натёртый на крупной тёрке картофель.
- Этот слой смазываю тонким слоем майонеза.
- Четвёртый слой-нарезанные кубиком яйца.
- Пятый слой- натёртая на крупной тёрке морковь.
- Шестой (последний слой) - натёртая на крупной тёрке свёкла.
- Этот слой смазываю майонезом и даю салату хорошо пропитаться.
- Ставлю салат в холодильник на 2- 3 часа (или, хотя бы на час, если нет времени).
Если делаете с вечера, то можно оставить так на всю ночь.
Достаю салат из холодильника.
- Аккуратно снимаю кольцо, и украшаю салат.
- Я украсила свой салат майонезной сеточкой, сделала бордюр из майонеза.
- Из варёной свёклы сделала розочки, и добавила для украшения веточки петрушки.
- Получилось, я считаю, красиво и празднично. Похоже на торт.
- Режу я этот салат ножом, также, как торт.
***
Слои салата , при нарезке, сохраняются, т.к. я слегка упрессовываю (приглаживаю) ложкой слои, при сборке, а также салат выстоялся и пропитался в холодильнике.
***
Слои этого салата я никогда не солю!
Я люблю натуральный вкус овощей в этом салате, и селёдка здесь заменяет соль.
***
Состав:
1 крупная слабосоленая сельдь--350-400 г.
2-3 крупных свеклы-- 300-400 г.
4 яйца
2-3 крупных моркови-- 300-400 г.
1 средняя луковица
2-3 крупных картофеля-- 400-500 г.
3-4 ст.л. майонеза (или по вкусу)
👉 Здесь вы можете посмотреть подробный видеорецепт этого салата.
👉Если рецепт вам понравился, не забудьте подписаться на мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"👇
Буду рада вашим "лайкам"👍 и комментариям!
Желаю всем приятного аппетита!
Спасибо за внимание!