Всем привет!!
Люблю это время года за изобилие свежих фруктов и овощей. Вот и кабачков тоже много наросло, что уже и не знаешь что из них можно приготовить. Предлагаю Вашему вниманию рецепт, который сгодится и на завтрак, и на обед, и на ужин.
Что нам понадобится:
- Кабачок - 1 шт (у меня был большой)
- Яйцо - 5 шт
- Сметана - 350 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Укроп - пучок
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло растительное - Ваше желание
Начнем с кабачка. Очищаем его от шкуры и семечек и трем на крупной терке. Солим его и перчим и отправляем тушиться на сковороду. Накрываем крышкой. У меня сковорода с антипригарным покрытием и я растительное масло не добавляла, к тому же кабачок выделяет много влаги. Но если есть необходимость, то добавьте масло.
Пока кабачок тушится приготовим заливку. Разбиваем яйца в миску, взбиваем венчиком или вилкой, далее добавляем туда сметану, снова смешиваем и в завершении добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем.
Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавку. Отставляем его пока в сторону.
Вернемся к кабачку. Когда он на сковородке дойдет до готовности заливаем его яично-сметанной смесью, все перемешиваем. Накрываем крышкой. Отключаем плитку и оставляем доходить. Через минут 5 добавляем чеснок, равномерно. И даем еще постоять.
Честно сказать у меня был очень большой кабачок и поэтому запеканка у меня не получилась, на такое количество надо больше яиц и сметаны. Но в итоге все равно все получилось очень вкусно.
Как запеканка кабачок не не нарезался, накладывала на завтрак его ложкой в тарелку. На самом верхнем фото видно) Пока завтракала пришел кот, но конечно не за кабачком, а за сыром, вот Вам его милое фото.
Надеюсь рецепт кому-то был полезен и
Приятного аппетита)