Варенье из яблок дольками

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ:

• Яблоки - 500 гр.
• Сахар - 400 гр.
• Вода - 100 мл.

Время приготовления: 1 час

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовьте продукты по предложенному небольшому списку. Яблоки берите кисло-сладкие, лучше зеленые, сочные, но плотные, чтобы при варке яблочные дольки сохранили свою форму и не превратились в бесформенную массу.
2. Яблоки хорошо помойте, дайте стечь воде. Кожицу, если она не повреждена, обрезать не обязательно. Нарежьте яблоки дольками, удаляя сердцевину.
3. В сотейник или тазик всыпьте сахар, добавьте воду и варите при постоянном помешивании сахарный сироп, доведя его до кипения и полного растворения кристаллов сахара.
4. Отправьте в сироп нарезанные дольками яблоки. Осторожно перемешайте, чтобы все дольки покрылись сиропом и доведите до кипения. Прикройте на 5 минут кастрюлю крышкой – так яблоки проварятся одновременно, не останется полусухих долек, как это часто бывает в яблочном варенье. Крышку снимите, яблоки встряхните и отключите плиту. Остудите варенье.
5. Повторяйте варку еще пару раз, с выстойкой для охлаждения – до того момента, когда варенье будет готово. В итоге непосредственно варка варенья происходит всего минут 20. Остальное время – выдержка и охлаждение.

Варенье из яблок дольками - красивое и вкусное угощение. Варить его лучше небольшими партиями. В большом объеме яблочные дольки размягчатся до того, как успеют пропитаться сиропом. Яблоки попросту сварятся и получатся кашеообразной, хотя и вкусной консистенции.