Здравствуйте дороги читатели! Сегодня, я хотел бы поведать Вам, про один из лучших способов приготовления жаренных пельменей.
Нам понадобится следующее:
1. Пельмени мороженные
2. Зажарка(лук+морковь)
3. Зелень(петрушка/укроп), можно сушеную
4. Приправы(Соль/перец)
5. Соусы(Сметана, соевый, майонез, кетчуп и т.п.), кому какой больше нравится.
Перед тем как готовить, необходимо сделать все заготовки, что бы в процессе создания нашего блюда, ничего не отвлекало нас от приготовления.
Нарезаем репчатый лук мелко, как на суп или борщ, морковь в любой форме которая вам нравится(на тёрке, кубиками, солонкой, мелко рубленую) и добавляем по желанию перья зелёного лука к моркови, нарезанный кольцами. Также подготавливаем нашу зелень.
И так, начинаем само приготовление:
1. Ставим на плиту сковородку и даём ей прогреться, готовить надо на огне чуть больше среднего( 5/6 у кого электро). Ждём пока вся влага испарится. Дальше заливаем растительное масло так, что бы оно покрывало дно сковородки, но не более и ждём когда оно начнёт дымить. Далее засыпаем пельмени и постоянно их помешиваем, что бы прожаривались равномерно.
2. В момент пока греется масло на первой сковородке, мы достаём вторую, на которой мы делаем зажарку. Для вкуса лучше делать на сливочном масле. Засыпать ингредиенты можно по разному, например: лук(ждём золотистой корочки), потом морковь и зелёный лук или чеснок, в данном случае морковь будет хрустящей; или же можете сначала морковь, потом лук и после зелёный лук/чеснок. Лично я пользуюсь первым способом. Когда масла почти не остаётся, добавляем воды 100-150 мл. воды, доводим до кипения и добавляем сметаны(20%) около 200 гр.. Перемешиваем, добавляем специи, ждём 5 минут и выключаем и добавляем немного зелени(примерно 1/3 от заготовленного).
3. Как только наши пельмени равномерно покрылись корочкой, нам нужно добавить к ним воды, примерно пол стакана(100 - 150 мл.), добавляем соль/перец по вкусу и накрываем крышкой, что бы они проварились внутри. оставляем тоже минут на 5. Весь процесс идёт параллельно с зажаркой. После добавляем зажарку к пельменям, ждём ещё 2-3 минуты и можно подавать на стол.
При подаче украшаем зеленью. Приятного аппетита, любой гость или вторая половинка всегда оценит данное блюдо, ведь не всегда удаётся во взрослой жизни, поесть деликатес студентов. А заодно можно и вспомнить былые времена.