Виски Highland Park – односолодовый скотч премиум-класса из Шотландии, производство которого располагается в северной части страны на Оркнейских островах, отличающихся торфяными болотами и зарослями вереска. Создание эксклюзивного алкоголя в основном происходит по старинным технологиям, которым уже более двух веков, что гарантирует высокое качество продукта. Для изготовления уникального напитка используется купаж местного и привезенного с соседних областей солода. Копчению подвергается только местное зерно на протяжении 12 часов на дыме из торфа, собранного неподалеку и подготовленного специальным образом (сушится все лето под слоем вереска), до снижения уровня влаги в нем - 25%. Из прокопченного солода изготавливают муку, которая является основой легендарного виски Хайленд Парк. Завершающим этапом изготовления является его созревание и выдержка, которая происходит в бочках из европейского или американского дуба. В отличие от большинства изготовителей крепкого алкоголя, которые для выдержки используют бочки из-под бурбона, производитель Хайленд Парк в подавляющем большинстве использует емкости из-под испанского хереса Олоросо, иногда дозревание происходит в резервуаре из-под портвейна, бурбона.
Шотландский виски Highland Park выдерживается в течение 12-50 лет для обычных версий, но существуют уникальные винтажные образцы, произведенные в 60-70 гг прошлого столетия. Цена миллезимных образцов баснословна, и они редко встречаются в свободной продаже, так как вмиг разлетаются с престижных аукционов в богатейшие коллекции, где становятся жемчужиной собрания. Подобные напитки пользуются заслуженной любовью среди высокопоставленных лиц разных стран, в том числе глав государств. Для премиального алкоголя характерна крепость в рамках 40-63,8% и изысканный многогранный аромат, состоящий из сладковатых медовых ноток, вересково-солодовых полутонов с дымными отголосками. В насыщенном округлом профиле виски Хайленд Парк витают торфяные, пряные, ореховые и фруктовые мотивы, которые более ярко проявляются в напитке, выдержанном в бочках из-под хереса. Подавать к столу превосходный шотландский напиток следует комнатной температуры (20-22 градуса), по желанию его можно охладить парой кубиков льда. Алкоголь выпускается в роскошных подарочных упаковках различной формы и стиля, в основном сделанных из дерева. Премиальный виски Хайленд Парк станет превосходным подарком к любому значительному торжеству.