Всем привет ! Сегодня я расскажу как правильно заморозить свежие овощи на зиму . Итак начнем ! Вот список овощей которые можно заморозить :
Спаржевая фасоль
Брокколи
Тыква
Цветная капуста
Кабачки или цуккини
Брюссельская капуста
Сладкий и/или болгарский перец
Огурцы
Помидоры
Кукуруза
Зеленый горошек
Баклажаны
Важно знать некоторые хитрости при заморозке , чтобы не получить потом не аппетитную кашицу вместо полезных овощей.
Перед заморозкой все овощи промыть и высушить , все что можно протереть , протираем сухим полотенцем . Лучше всего замораживать овощи по отдельности , а потом можно составить любой микс по желанию
Режем овощи кубиками или соломкой , кому как нравится и для чего вы будете заготавливать . В качестве тары подойдут герметичные контейнеры или пакеты . Лучше замораживать смеси маленькими порциями, чтобы не отбивать потом от замерзшей массы кусок, а брать готовую порцию на один раз.
Варианты овощных смесей:
1 Кукуруза, горошек, болгарский перец.
2 Морковь, горошек, стручковая фасоль, фасоль красная, кукуруза, сельдерей, перец, кукуруза.
3 Томаты, лук, перец.
Важно : Замороженные овощи можно хранить в морозилке не дольше года !
Зелень следует хранить отдельно . Не смешивайте зелень с другими овощами , иначе запахи смешаются . Многих интересует вопрос , нужно ли размораживать овощи перед приготовлением ? Нет, этого делать нельзя. Если вы разморозите овощи , то во время приготовления они превратятся в кашицу и потеряют свою форму . Овощи из морозилки сразу отправляйте в кастрюлю или сковороду . Они останутся ароматными , красивыми и полезными . В следующий раз расскажу про сухую заморозку овощей и как заморозить правильно зелень . Если статья вам помогла я буду рада !