Вот и пришла яблочная пора. Самое простое, что можно из яблок приготовить - шарлотка. Причем в ней нет масла, жира, это своего рода омлет с яблоками – простой до безобразия рецепт. Вариаций рецептов шарлотки масса. Одно главное - в основе должны быть яблоки. Я взяла в этот раз белый налив, но лучше брать яблоки покислее, так вкус шарлотки будет более выразительным.
Для шарлотки нам понадобится:
яблоки - 3 крупных штуки;
мука — 1 стакан;
сахар —0.5 стакана - 1 стакан (зависит от вашего вкуса и сладости яблок);
яйца — 4 штуки;
разрыхлитель — 1 чайная ложка (или сода гашеная уксусом);
ванилин — 0,5 чайной ложки
корица-щепотка
Начинаем с яиц. Лучше достать их сразу из холодильника, холодными они лучше взбиваются. Вооружаемся венчиком, взбиваем.
К взбитым яйцам добавляем сахар, опять взбиваем.
Далее к сахарно - яичной массе добавляем ванилин, корицу (1-2 щепотки), которая так хорошо раскрывает вкус яблок.
Муку в тесто лучше добавлять, заранее просеяв ее. Так в ней будет больше воздуха, что скажется на пышности готового пирога. Добавляем в тесто муку, продолжаем взбивать. Тесто получится полужидкое, тягучее, в нем должно быть много воздушных пузырьков. На этом этапе добавляем разрыхлитель или гашеную соду.
Итак, тесто готово.
Теперь черед яблок. Лучше брать кислые, сочные сорта. Их нужно почистить и нарезать кубиками, пластинками, брусочками - на ваш вкус.
На дно огнеупорной формы кладем пергамент, на него я выкладываю буквально 2-3 столовые ложки теста, уже на него укладываю яблоки.
Заливаю оставшимся тестом.
Ставим шарлотку в духовку, разогретую до 180-200 градусов, выпекаем 30-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой - протыкаем пирог, если зубочистка влажная, пирог не готов. Если сухая - можно вынимать пирог.
Его можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу!
Шарлотку можно есть горячей с шариком мороженого или остудить и подавать с горячим чаем или кофе.
Еще один замечательный, простой, но вкусный и аппетитный сезонный рецепт- пшенная каша с тыквой, как ее приготовить, можете почитать здесь.
Если статья понравилась, пожалуйста, ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал обо всем том, что интересно женщине- семья, дети, домашнее хозяйство и уход за собой!