Цыплёнок Тапака
Ингредиенты:
Цыплёнок- 1 шт. (300-400 гр.)
чеснок- 4 зубчика.
соль/перец- по вкусу.
масло растительное- 1/3 стакана.
Украшение:
лук красный Ялта- 1/2 шт.
кинза- 4 веточки.
базилик- 2 веточки.
черри- 2 шт.
перец чили- 1 шт.
Соус- на вкус.
Способ приготовления:
Цыплёнка режем со стороны грудки, раскрываем, промываем, просушиваем, слегка отбиваем, солим и перчим. Раскаливаем сковороду, добавляем масло и кожей вниз кладем цыплёнка. Берём небольшую кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на цыплёнка( под гнёт) . Обжариваем примерно 5-6 минут до золотистой корочки. Снимаем гнет, поддеваем цыплёнка и аккуратно переворачиваем, снова под пресс и жарим примерно 5 минут. Нарезаем чеснок и кладём рядом с цыплёнком пока жарится, убираем пресс, щипчиками поднимаем крыло и смотрим, чтобы не осталось крови. Берем ложку и маслом с чесноком поливаем цыплёнка( ориентировочно 1-2 минуты). Снимаем с огня, кладём цыплёнка на доску и нарезаем на несколько кусков на ваше усмотрение. Выкладываем на блюдо и украшаем.
Блюдо готово! Приятного аппетита!