Приезжая в Москву, А. С. Пушкин неоднократно посещал ресторацию Ярда. Ту самую, первую, на углу Кузнецкого моста и Неглинки. Газета «Московские ведомости» сообщала, что открылась «ресторация с обеденным и ужинным столом, всякими виноградными винами и ликёрами, десертами, кофием и чаем, при весьма умеренных ценах». Это потом уже курица гриль будет стоить как обоз зерна (и это без гарнира).
⠀
Но готовили там вкусно. Недаром же в своих «Дорожных жалобах» поэт пишет:
«Долго ль мне в тоске голодной
Пост невольный соблюдать
И телятиной холодной
Трюфли Яра поминать?»
⠀
У Пушкина в ресторане было и любимое блюдо - сладкий суп с ревенем.
⠀
Вот рецепт. Вдруг захотите попробовать.
- 1 литр яблочного сока,
- полкило малины,
- 150 г сахара,
- по вкусу — мед.
⠀
Добавив в них корицу, бадьян, гвоздику и душистый перец горошком, варить на слабом огне 30 минут.
⠀
Потом в кипящую массу добавить 100 граммов ревеня и 150 граммов сливок.
⠀
Взбить все в горячем виде миксером, процедить через мелкое сито, дать остыть. Подается охлажденным.
⠀
Можно украсить листиками свежей мяты, взбитыми сливками, ванильным соусом. (Подавать рекомендуется с шоколадным кексом).
⠀
Приятного аппетита!
Надеемся вам было интересно! Подписывайтесь, ставьте лайк и пишите комментарии. С уважением команда проекта "Сам Себе Гид".
Ещё больше интересного и познавательного можно также увидеть в нашей группе Вконтакте.
А также на нашей страничке в Инстаграмме.
⠀