Сегодня поговорим про самый известный чай во всем мире – черный индийский чай Ассам и его разновидностях, которых довольно много.
Немного об истории происхождения
Уже несколько столетий этот чай выращивают в северо-восточной части Индии в штате Ассам, в честь которого чай и получил свое название. Этот регион характеризуется плодородной почвой, высокой температурой воздуха и обильными осадками, что позволяет местным работникам собирать урожай до 3 раз в год! В начале 19 столетия британские колонизаторы обратили внимание на удивительный индийский чай Ассам и начали совершать поставки в Англию, а немного позже он стал известен и любим во всей Европе.
О вкусовых особенностях
Черный чай Ассам обладает довольно высокой крепкостью, но приятнотной мягкостью, по сравнению с цейлонскими чаями. Отличительной особенностью являются солодовые нотки во вкусе. В зависимости от вида Ассама во вкусе можно уловить цветочные, медовые или фруктовые оттенки. Индийский Ассам идеально сочетается с лимоном или молоком (сливками).
Разновидностей Ассама много, но мы рекомендуем обратить внимание на следующие виды:
Черный чай Ассам ОР: крупнолистовой чай Ассам высокого качества. Данный сорт чая не содержит типсов (почек). Обладает солодово-пряным, насыщенным и мягким вкусом. Цвет настоя золотисто-медовый. Отличное соотношение цены и качества.
Черный чай Ассам ПЕКОЕ: аббревиатура ПЕКОЕ означает, что данный сорт чая не содержит типсов, и изготовлен из коротких и грубых листьев. По вкусу чай довольно терпкий и насыщенный, с древесными и солодовыми нотками. Цвет настоя янтарно-красный.
Черный чай Ассам Диком (FTGFOPI, Индия): этот чай немного дороже предыдущих, но вкус и качество оправдывают все затраты! Ассам FTGFOP из штата Диком имеет высшую степень качества, считается одним из наиболее насыщенных и крепких сортов чая. В составе чая присутствуют золотые типсы, которые придают чаю особую мягкость. Во вкусе отчетливо улавливаются медовые и солодовые нотки, а в запахе оттенки сухофруктов.
О полезных свойствах
Индийский чай Ассам содержит кофеин, поэтому придает состояние бодрости и тонуса; в составе чая много антиоксидантов, что способствует профилактике онкологических заболеваний; укрепляет стенки сосудов и оказывает положительное воздействие на работу сердца. Однако, стоить помнить, что чрезмерное употребление чая может нанести и вред, снижая уровень усвоения железа организмом.