Это блюдо - мечта худеющей домохозяйки. Готовится один раз для всей семьи. Не нужно детям и мужу готовить одно, а себе - другое по диете. Мусаку обожаю, но соус Бешамель худеющим не товарищ! Как впрочем и картошка, которую иногда добавляют.
Что же можно использовать для пп-мусаки - баклажаны, кабачки, мясо (в идеале баранина, но можно использовать и говядину), сыр (который любите или который есть), помидоры и томатный соус с приправами, лук, чеснок, тимьян, оливковое масло, и даже оливки.
Я готовлю мусаку из кабачка и баклажана, ну а остальное - что нашлось в холодильнике.
Вчера нашлось вот это:
2 баклажана
2 кабачка
томатный соус с чесноком около 200 гр
сыр овечий мягкий 100-150 гр
пармезан около 50 гр
говяжий фарш 500 гр
луковица 1
чеснок 2 зубчика
1. Режем кольцами баклажаны, солим, немного масла и в духовку
2. Режем вдоль кабачки и делаем с ними то же, что и с баклажанами - запекаем до полуготовности
Зачем я это делаю - пару раз приготовила мусаку, в которой были твердоватые баклажаны и кабачки, это не вкусно )), поэтому теперь я их предварительно запекаю, и часто сразу вместе, чтобы не терять время.
3. Обжариваем сначала лук, потом чеснок, туда же добавляем фарш и немного томатной пасты, солим, добавляем тимьян и тушим минут 10.
4. Все выкладываем слоями - мой вариант это баклажаны, мясо, сыр мягкий, кабачки, мясо, сыр, томатный соус, остатки мягкого сыра.
5. Сверху добавляем томатный соус. У меня с чесноком для пасты, но можно просто взять тот, который любите. Если томатного соуса у вас мало, не стесняйтесь полить немного сливками. Сухая мусака - это не то, что вы хотите получить.
6. Трем пармезан или любой другой твердый сыр.