Ингредиенты Бисквит: 2 яйца 1 чайная ложка ксилита 130 г бланшированного миндаля (или миндальной муки) 1 чайная ложка разрыхлителя Ванильный экстракт Крем: 4 яйца 500 г маскарпоне Ванильный экстракт Клубничный соус: 3 столовые ложки клубничного варенья без добавления сахара 100 мл воды 2 столовые ложки рома (можно не добавлять) Для украшения: 1 кг клубники Листья мяты и мелиссы Действия Бисквит: Разогрейте духовку до 175°C. Взбейте яичные белки . Положите желтки в среднюю миску, добавьте чайную ложку ксилита и взбейте венчиком. После этого взбейте тщательно смешанные яичные белки и ваниль. Положите миндаль в блендер, добавьте разрыхлитель и измельчите вместе, чтобы получилась гладкая мука. Затем аккуратно размешайте в яичной смеси. Кладем смесь в кондитерский мешок. Затем выкладываем на противень пергамент и с помощью мешка делаем печенье длиной около 5 см. Осторожно поставить в духовку и выпекать около 10 минут (пока печенье не станет золотистым). Крем: Положите желтк
Ингредиенты
Бисквит:
2 яйца
1 чайная ложка ксилита
130 г бланшированного миндаля (или миндальной муки)
1 чайная ложка разрыхлителя
Ванильный экстракт
Крем:
4 яйца
500 г маскарпоне
Ванильный экстракт
Клубничный соус:
3 столовые ложки клубничного варенья без добавления сахара
100 мл воды
2 столовые ложки рома (можно не добавлять)
Для украшения:
1 кг клубники
Листья мяты и мелиссы
Действия
Бисквит:
Разогрейте духовку до 175°C. Взбейте яичные белки . Положите желтки в среднюю миску, добавьте чайную ложку ксилита и взбейте венчиком. После этого взбейте тщательно смешанные яичные белки и ваниль. Положите миндаль в блендер, добавьте разрыхлитель и измельчите вместе, чтобы получилась гладкая мука. Затем аккуратно размешайте в яичной смеси. Кладем смесь в кондитерский мешок. Затем выкладываем на противень пергамент и с помощью мешка делаем печенье длиной около 5 см. Осторожно поставить в духовку и выпекать около 10 минут (пока печенье не станет золотистым).
Крем:
Положите желтки в миску и взбейте венчиком. Добавьте маскарпоне и ваниль и взбейте в нежный крем. Взбейте белки в плотный снег и аккуратно размешайте в сливках.
Клубничный соус:
В миске смешайте все ингредиенты так, чтобы получился гладкий клубничный соус .
Тирамису:
Мы аккуратно смачиваем печенье в клубничном соусе и выкладываем на дно формы.Затем равномерно распределите на них половину крема, посыпьте мелко нарезанной клубникой и повторите процедуру. Верхний слой сливок сбрызнуть оставшимся клубничным соусом, украсить клубникой, добавить мелиссу и листья мяты и поставить в холодильник не мение чем на 2 часа..
Совет:
Для его приготовления я использовала контейнер размером 23 х 16 см. Но вы также можете использовать две меньшие формы или сделать небольшие десерты тирамису в банках.
Если вы не хотите кропотливо формировать печенье то можете вылить тесто в форму, испечь целиком, а потом разрезать :).
Ксилит, который я использовала в рецепте, является натуральным подсластителем, который часто используется в низко углеводных диетах. Лично я использую его лишь изредка, не для подслащивания, а для достижения желаемой консистенции десерта (здесь бисквит). Если вы не хотите использовать ксилит, пропустите его. Однако рассчитывайте на то, что печенье не будет держать так хорошо форму, как при ее использовании.
Важное замечание! Ксилит ядовит для собак, поэтому имейте это в виду и никогда не оставляйте еду (или косметику) с ксилитом свободно в доме.
Если вы заядлые любители классического тирамису, но также любите клубнику, вы можете добавить немного Эспрессо в клубничный соус, чтобы получить традиционный аромат кофе тирамису.
Чтобы адаптировать рецепт к детям, опустите ром. однако, если вы готовите тирамису строго для родителей, спокойно добавьте около столовой ложки рома extra 🙂 .
