Есть в жизни такие вещи, которые надо попробовать каждому хотя бы раз. Может, есть состоятельные гурманы, которые употребляют мясо краба чуть ли не каждый день, но для обычного человека с кошельком, не набитым "зелененькими", попробовать деликатес стоит хотя бы раз в жизни.
Так я и сделал – купил банку консервированного краба, выловленного в Баренцевом море в Мурманской области. Найти мясо десятиногого ракообразного на прилавках мурманских магазинов было непросто, но в специализированном рыбном магазинчике сделать это все же удалось. Цены, правда, кусались...
Если брать точно такие же крабовые консервы у людей, ловящих краба нелегально, будет раза в два дешевле, а в магазине небольшая баночка, где самого краба будет от силы грамм четыреста, если не меньше, стоит 3500 рублей. Но куда деваться – беру! Надо же хоть раз в жизни настоящего краба попробовать...
Несмотря на то что это консервы, температура хранения у краба всего лишь до 20 градусов. Очень не хотелось привезти домой тухлый презент с Севера, который плюс ко всему еще и стоит, как десяток килограмм мяса.
Дорога предстояла неблизкая, поэтому в магазине попросил запаковать во все, что только возможно: результат видите на фото. Не факт, что такая упаковка помогла бы от высоких температур, но для самоуспокоения решили завернуть.
И вот я приехал домой из поездки и наконец-то могу попробовать долгожданного краба! Развернул пятьдесят слоев упаковки, открыл банку, запускаю нос внутрь в предвкушении, втягиваю воздух всей грудью и... пахнет какой-то завалявшейся рыбой.
Во-первых, на консервном заводе откровенно смухлевали. Крабом выложили только банку по периметру, а внутрь налили рассола. Покупатель думает, что сейчас у него будет целая банка, набитая крабовым мясом, а по факту вся банка заполнена мутноватым и дурно пахнущим рассолом — обидненько.
И во-вторых, запах рассола уж очень необычный. Может, конечно, так и должно быть, но пахнет "подгулявшей" рыбой. Если убедить себя, что это специальный деликатесный "крабовый" запах, то есть можно, но с непривычки такое амбре отбивает всякий аппетит.
Вопреки ожиданиям вкус краба не поразил: я ни разу не претендую на звание гурмана или хотя бы человека, разбирающегося в морепродуктах, но на вкус было очень похоже на хорошие крабовые палочки. Не те, которые делаются из рыбьих голов и крахмала и стоят при этом сорок рублей, а те, что чуть подороже – может, сто с небольшим за пачку.
Вкус напоминает нечто среднее между креветкой, вареным рыбным филе и крабовыми палочками, причем к последним ближе всего. Текстура нежная, вкус едва солоноватый с характерным "морским" привкусом — короче, не зацепило меня. Кроме того, после поедания мяса из фаланг остаются еще какие-то хитиновые пленки, разгрызть которые совершенно не представляется возможным:
Наверняка ценители морепродуктов скажут, что я не прав, и вообще мне что гречка, что фуа-гра — все одно. Но говорю честно: не понял я, в чем цимес в крабовом мясе. Может, не распробовал просто...
Поговорил с женой рыбака из Заполярья о их рационе: про крабов там тоже было. Написал про это здесь
Ну, а про мои тщетные попытки купить краба у браконьеров в Мурманской области можете почитать тут