Самые вкусные огурчики. Закрываем по этому рецепту несколько лет, и вкуснее огурцов больше не пробовали.
Огурцы моем, обрезаем попки и замачиваем в воде. Если огурчики свежесорванные, то достаточно будет 20 минут. Если же огурцы были собоаны в предыдущий день, то надо будет чтобы они полежали в воде пару часиков.
Теперь нам надо помыть и подготовить банки с крышками. Их нужно будет простерилизовать.
Подготавливаем остальные ингредиенты, из расчетана одну трехлитровую банку.
Три листочка смородины,лист хрена, пучок укропа, лавровый лист 2 шт, можно веточку мяты, пять зубчиков чеснока, перец душистый горошком 3-5 шт. При желании маленькие голокиголовки репчатого лука 2-3 шт, маленькие морковки 2-3 шт. Но мы обходимсяобходится без них.
5 ч.л соли, 10 ч.л песка и 100 гр уксуса 9%. Уксус мы иногда заменяем на 1 ч.л. Лимонной кислоты
Теперь на дно банки кладём листья смородины, хрена, лавровый лист. Потом огурчики и остальные ингредиенты.
Чтобы не гадать сколько воды мне понадобится я сразу заливаю воду в банки, а потом сливаю её в кастрюлю.
Доводим эту воду до кипения, заливаем в банки и накрывает крышками. Даём постоять минут 10-20. Сливаем снова в кастрюлю и готовим маринад.
В кастрюлю с водой кладём соль, сахар и доводим до кипения.
Когда рассол закипит наливаем туда уксус, оставляем на маленьком огне и заливаем наш рассол в банки. Сразу же закатываем
Переворачиваем наши банки, сверху укрываем чем нибудь. Держим так до полного остывания. У меня банки могут стоять при комнатной температуре круглый год.
Открывайте ваши банки зимой с удовольствием.